小龙虾作为餐桌上的美食一直备受大家的喜爱，鲜美的肉质、鲜香的味道俘获了一大批粉丝。在中国，以小龙虾为食材的菜肴不在少数，比如油焖小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、咖喱小龙虾、口味虾等等，但是最经典。也是人们最爱的一口肯定是麻辣小龙虾。小龙虾也马上就要上市了，如何做一手正宗的麻辣小龙虾，请往下面继续看，保证做出来的比下馆子吃的还要好吃。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾，花椒，麻椒，香叶，干辣椒，丁香，大料，桂皮，豆蔻，草果，葱，姜，蒜，生抽，盐，白酒，老抽，白糖，三奈，白芷等。
做法：
做小龙虾的前提是会选小龙虾，购买的时候一定要选这种张牙舞爪的，这种活跃的才新鲜。
先用清水把小龙虾泡起来，这样让它把身体里的泥沙先吐干净。
用牙刷将小龙虾的腹部和其他部位刷干净。
锅里烧热水，把洗干净的小龙虾放进热水里焯一遍，去掉其身上的血污和杂质，捞出来控水备用。
锅内烧热油，把葱姜蒜放进去炒香。
把所有的香料倒进去炒香。
香料炒香之后把小龙虾放进去翻炒，勤翻炒，以便使香味沁入小龙虾。
翻炒一会加调味料和水，水开转小火煮至汤汁收干即可盛出装盘了。
约上三五好友，一起做一顿麻辣小龙虾，喝着啤酒，吃着小龙虾，岂不快哉。
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