天气暖和了大排档陆陆续续的都开起来了，烤串、小龙虾、在喝上杯啤酒，这生活不要太美好啊。麻辣小龙虾，让无数人垂涎的美食，但是呢又让无数的人望而却步，不是不想吃，是怕外边做的不干净，小龙虾做的时候劲量多煮会杀菌大家都是知道的，确实是大多数的小龙虾都是在大排档出售，确实是很难保证干净卫生，我是一个超级爱吃麻辣小龙虾的人。那种辣的直流汗的感觉别提有多爽了。那么今天就跟小厨一起做那麻与辣结合的让人欲罢不能的小龙虾吧。
麻辣小龙虾
所需材料：
小龙虾（1斤）、豆瓣酱（适量）、辣椒（适量）、白糖（适量）、料酒（2大勺）、麻椒（适量）、葱花（适量）、蒜掰（适量）、姜（适量）
烹饪步骤：
1、买回的小龙虾在水里加入盐浸泡一段时间，然后用牙刷把每个虾身都刷洗干净，剔除虾线。
2、锅内倒入清水烧开，然后放入小龙虾焯一遍可以看到焯出很多的脏东西沫沫，然后捞出来再用清水清洗干净。
3、锅内倒入食用油加入葱花、姜片、蒜瓣翻炒两下爆香，在加入豆瓣酱、麻椒、辣椒一起翻炒。
4、翻炒几下加入白糖在一起快速翻炒。
5、翻炒好后倒入小龙虾、加入料酒、倒入点水，汤沸腾后转小火煮。
6、汤汁基本上快收干的时候加入点小葱段、翻炒几下
5、翻炒几下后小葱基本已熟盛盘即可。
小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。小龙息的繁殖能力不强，每年小龙虾繁殖1次。小龙虾的生存能力非常的强，除了亚洲，欧洲和非洲也是它的家园，因此成为了世界级的美食，在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，都有人食用，美国的路易斯安娜州号称生产了世界90%的小龙虾，而当地人就吃了其中的7成。小龙虾在世界范围内的成功,除却一些形态和习性上的优势，还有部分归于它对污染环境的耐受能力。在科学研究上，对污染物非常的敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。
温馨提示：
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