1：准备小龙虾克，用刷子刷小龙虾腹部、头部和背部，然后握住尾巴旋转45度。摘录虾线。
2：启动锅烧宽油，油温50%加热，下小龙炸1分钟，倒出沥干油。
3：锅底下油，倒入郫县豆瓣酱、10g火锅底料、葱、姜、蒜、魔鬼椒、花椒、麻椒、天竺葵、桂皮、草果、高良姜、茴香、丁香、橘皮，翻炒香味，加适量水，加小龙虾，加生抽10g，蒸鱼，酱油，糖，辣椒酱5克，鸡精20克，啤酒一壶，盖上盖子，文火煮五六分钟，然后放在锅里，撒上香菜、葱和芝麻。