酱鸭腿
食材配料：
鸭腿克、红曲米30克、叉烧酱50克、排骨酱30克、海鲜酱30克、番茄沙司20克、白糖10克、鸡粉5克
做法：
把鸭腿汆水后撇去浮沫煮15分钟
油温8成热放入鸭腿炸至表皮酥脆
加入酱汁小火收汁，摆盘后加入适量的点缀即可
麻辣小龙虾尾
食材配料：
小龙虾尾克、杭椒5克、美人椒5克、蒜片5克、鲜花椒1条、麻辣鲜露10克、蚝油5克、一品鲜5克、藤椒油5克、白糖20克、高度白酒克
做法：
把龙虾尾冲洗干净后加入白酒汆水，捞出后放入冰水中过凉备用
把辅料和调料兑在一起搅拌均匀做成汁水，放入龙虾尾浸泡腌制4个小时即可
樱花虾捞汁小瓜丝
食材配料：
云南小瓜克、樱花虾20克、蒜子、生抽30克、一品鲜30克、苹果醋20克、香醋15克、白糖5克、美极鲜10克
做法：
把小瓜刨成丝，泡冰水后用模具圈成圆柱状摆盘
樱花虾放入烤箱度烤20秒，取出后撒入装盘后的瓜上
把所有的调料兑成味汁，加入适量的辣椒油或者葱油拌匀淋在瓜丝上即可