小龙虾是中国近年来人气最旺的夜宵，在韩国也有着超高人气。傍晚时分，独自一人，或是约上三五好友，配上啤酒，敞开肚子吃上一盆小龙虾，可以说是最棒的消遣了。
中国水产协会于年6月份发布的中国小龙虾产业发展报告显示，年，中国的小龙虾产业养殖面积突破了万亩，产量突破了万吨，创造了高达亿元的经济总产值。其中养殖领域的产值贡献为18%，而餐饮消费等第三产业领域的贡献则高达75%，充分说明了小龙虾餐饮业的巨大经济潜力。
小龙虾产业的迅速发展，不仅带动了传统的养殖、加工、餐饮行业的发展，还催生了一些新的职业，比如之前备受各界