冬天吃什么最合适呢？哈哈，火锅！那吃火锅少不了各种丸子，鱼丸龙虾丸牛肉丸。那我们今天说的这个丸子-土豆肉丸我第一次吃的时候是很排斥的。我家王先生是陕北人，土豆肉丸是他们那每年过年必不可少的一道菜。类似于我们家过年炸油条炸丸子。记得第一次去他家是16年冬天，当时还没到过年，王先生说在外一年最想念的就是这口土豆肉丸，所以家里人就做了这到菜。好家伙，做这道菜的时候那叫一个热闹真的跟过年一样把他们兄弟姐妹几个都叫过去了每家又是带着孩子、老公，整个下来有20多口人。做好的肉丸有小孩子锤头那么大，我当时好吃惊呀。我印象中的丸子都是火锅丸子那种大小的，没想到他们做的那么大看着也不是很精致，感觉肯定不好吃。再王先生的再三劝说下，我吃了一口，妈呀感觉好好吃呀，一下子吃了好多。
今天咱们就看看具体怎么做的吧
配料：猪肉葱姜土豆淀粉调味料（生抽耗油料酒盐白胡椒粉黑胡椒粉十三香鸡精）
（猪肉三分肥、七分瘦最好，你也可以根据自己的喜好多点瘦的或者多点肥的）
1.猪肉剁成泥，也可以直接用绞肉机搅碎（如果买肉的时候猪肉已经搅成泥了也要拿出来再多一下剁到肉有黏性即可）
2.土豆、葱、姜剁碎
3.剁碎的土豆、葱、姜放到肉糜中，加入生抽、耗油、料酒、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、十三香、鸡精少许淀粉。然后朝一个方向快速搅拌
4.和成的猪肉泥做成自己喜欢大小的丸子（直径3厘米左右）
5.锅中加油烧热放入肉丸炸至7-8层熟，捞出控油。
6.炸好的丸子放入盘中再上锅蒸20分钟左右就可以出锅开吃啦，撒上葱花好吃又好看。