Hello，大家好，在超市啊，买了点儿那个龙虾尾，大概能有三斤左右的冰鲜的龙虾尾，这一段时间呢，现在已经晚上的九点来钟了，今天晚上宵夜呢，我们来做一个麻辣龙虾尾。三斤的龙虾尾啊，还是蛮多的，我们先把这个龙虾尾呢先解冻一下，因为它是冰鲜的。我们准备一下小料，这一把小葱呢，我们给它切成段，装盘备用，生姜切片，把姜片跟那个葱放在一起来点花椒粒儿。
什么锅热倒油？油温六成热呢，我们下入葱姜还有花椒，我们来点儿郫县豆瓣酱。这个是我买现成的小龙虾底料，如果没有的话，我们可以搞火锅底料，倒入半袋儿就可以了。我们把这个郫县豆瓣酱呢，还有这个小龙虾底料啊，我们都给他炒出红油，我们来点耗油。把之前洗净的龙虾尾呢，我们给他下进去。再倒上半瓶的啤酒。我们再来一点儿开水。大火烧开以后呢，我们开始可以调味了，生抽。老抽。我们再来一勺的白糖。稍微点一点儿陈醋去鸭腥。烧开以后呢，上面有点儿浮沫儿啊，我们在给稍微撇一下。我们转小火呢，给他们炖个十分钟左右。中途呢？我们再来一勺的鸡精。经过十分钟左右啊，这已经差不多了，我们转大火呢，给他说一下儿，我们再来一勺的明油，增加一下亮度，好了，这个龙虾尾啊，马上已经制作完事儿了，我们准备出锅装盘。
我们吃这个龙虾尾啊，这个必备的这个一次性手套我们得给他带，现在准备开吃了，把这种麻麻辣辣的感觉啊，非常的过瘾，我感觉这个龙虾尾啊，这个虾肉啊，能很好的从那个虾尾能给他拽出来，说明这个虾尾还是比较的新鲜啊，用筷子给它搅搅拌一下，因为它这个汤汁儿啊，都在下面搅拌一下，让它更好的入味，这个三斤的龙虾尾啊，确实是蛮多的。好久没有吃这个小龙虾，还是龙虾尾巴比较实惠，你看我们这三斤呢，现在总共才花了70多块钱买了这个，稍微这个个稍微大点，还是非常的入味，这次买那个小龙虾的比较非常不错。吃吃那个龙虾尾啊，虽然说有点儿有点儿埋汰啊，但是越拉越上瘾，根本停不下来，我们尤其沾那个底汤，底汤吃起来特别的入味。