天气逐渐炎热，一种美食也被人总是香气，那就是做法多样、鲜嫩多汁、香气四溢的小龙虾！今天，就让我们制作美味的小龙虾，在家也能轻松烹制出美味的小龙虾，不仅新鲜卫生，还能根据个人口味自由调整，快来试一试！
首先，我们选购新鲜的小龙虾。买回来后清洗干净，我们将它们放入清水中，用刷子将表面和腹部刷洗干净，尤其是脚和头部要充分清洗。清洗干净后，我们用剪刀剪去小龙虾的脚和钳子，小心去掉虾线，再次冲洗干净。
接下来，我们将清洗干净的小龙虾放入开水中焯水，去掉多余的杂质和腥味，捞出，冲洗干净、沥干水分。锅中放入宽油，我们将小龙虾放进去炸三十秒，赶紧捞出，沥干油，备用。热锅凉油，油热，我们放入姜片、蒜粒和花椒充分炒香，大概两分钟，我们加入两勺豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油和香气，翻炒均匀。
接着，我们倒入适量的清水和一罐啤酒，放入小龙虾，先不盖盖子，煮五分钟，然后加盖焖煮10分钟。最后，我们加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，再加入适量的青蒜翻炒均匀。我们将小龙虾装入盘中，撒上一些香菜，即可上桌享用！
除了传统的麻辣小龙虾外，还有很多创新口味的小龙虾，比如蒜香小龙虾、十三香小龙虾等。这些创新口味的小龙虾在烹制过程中加入了一些特殊的调料和香料，让口感更加丰富多样。我们可以根据个人喜好尝试不同口味，享受不同的味觉盛宴！
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