火锅，是古人的一大发明，因食物投入水中发出“咕咚”声，最早被古称“古董羹”。
由火锅的古老传承可见，国人对其的喜爱，跨越了时间，不论山南海北，好像没人不喜欢吃火锅。
01怕上火可不只有王老吉但是到了炎炎夏日，福仔发现能陪着涮到底的小伙伴越来越少了，打电话喊人都聚不齐，问他们都在忙什么，难道变心了吗？得到的答案并不出乎意料，都“怕夏天上火”。
福仔很理解他们的担心，但是这完全没必要啊。
说道吃火锅，福仔是专业的，怎么会不考虑到这个问题呢！
不是喝“王老吉”，来京福顺福仔帮着选配几道菜品就可以解决。
02夏天不吃火锅，就不上火了吗？大家想一想，都觉得夏天吃火锅会上火，难道夏天吃麻辣小龙虾、街边撸串就不上火吗？怎么可能，夏天这把火可不是火锅点着的，是这个时节决定的。
中医理论认始终强调“天人合一”，认为夏天的时候人体阳气盛于外而虚于内，阴气内伏，所以一直有“夏养阳”的说法。
特别是肾阴虚、脾胃湿寒的人，平时吃什么都没味，忌讳冷食水果，夏天这个时候，就比较适合进食火锅，通过温补调养身体大有裨益。
当然，还有的人夏天口气重，舌苔厚腻发黄，眼睛干涩血丝较多，皮肤偏暗，属于燥火内淤，这种情况别说火锅，任何辛辣刺激、燥热、烧烤、烹炸红烧食物都不能吃，整个夏天只有苦瓜可选。
03茼蒿，火锅的夏日必选项茼蒿，在古时候是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜、皇帝菜。
茼蒿能被选为“贡菜”肯定有其独到之处，其作为菊科一年生草本植物，茎叶嫩时可食，亦可入药，有独特功效。
精品茼蒿，是夏季食材点单的前三名，几乎桌桌必点，特别受女士和肥胖人群的欢迎，可以说无茼蒿不成席。
因为茼蒿营养丰富，清爽可口，可治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸多症状，特别适用成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。
04茼蒿的营养价值与功效除了以上几点，茼蒿还含有人体所需的硒元素，具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。夏季搭配火锅食用可祛暑增食欲，还能治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
并且，茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；
此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
看到这大家是不是发现，茼蒿简直是个宝藏食材，平时都小瞧了它。最后福仔推荐一道茼蒿的家常做法，让不能去店里吃的小伙伴，在家也可以享受到茼蒿的妙处。
夏日福利--凉拌茼蒿1制作步骤1、首先，准备茼蒿克，从中间切开放入大盆中，加入少许食盐、倒入清水浸泡5分钟，淡盐水浸泡能够去除上面残留的农药；
2、浸泡十五分钟以后，将茼蒿抓洗干净，捞出沥水备用；
3、准备几瓣大蒜，拍散后切成蒜末，小米椒若干切成圈，放入料碗，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋10克，辣鲜露5克，再撒入一小把白芝麻，把调料搅匀，淋入适量的辣椒红油10克，再次拌匀备用；
4、将之前沥干水分的茼蒿摆放在盘中，均匀浇上料汁，一道红绿相间，营养美味的凉拌茼蒿就做好了。
感兴趣的朋友们不妨在家中试一试，简单又好做，比不复杂，解暑去火，减肥轻食，即使天天吃都不会腻哦。
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