随着天气温度慢慢的升高，转眼间又要步入夏季了。说到夏天我们脑海中总会第一时间想到吃，那么什么食物是夏天最火又最热门的话题呢？首当其冲的当然是小龙虾了。在炎炎夏季中来一盘小龙虾配上一瓶冰啤酒，那感觉是十分的惬意的一件事。
小龙虾为什么这么受人们的欢迎呢？原因应当缘于它的鲜、香、弹。鲜是虾黄的鲜，香是甲壳素加热后的香，弹是虾肉的紧致弹性。每当夏天一来到，大街上小巷子内的夜排档一排排全坐满了男男女女吃着龙虾。而女人似乎对带壳的东西，好像天生就没有什么抵抗力，面对鲜红欲滴的美食，她们却能吃出不同优雅的韵味。
龙虾含有丰富蛋白质，它含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，因其体内的氨基酸组成优于肉类，它成为人体所必需的营养素之一。另外它还含有较多的钙、钠、钾、镁、磷等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比较高的。
龙虾虽然美味可口，但是有一些人群食用时需要注意的，患有皮肤病患者，及痛风吃中药的人群不宜食用，否则会威胁身体健康哦。
好了，说了这么多，接下来我们就来制作这道麻辣小龙虾吧，大家要坐稳了，马上要开车了……
食材准备：
一、新鲜小龙虾克。
二、辅助调料
食用油、生抽、老抽、盐、红辣椒、干辣椒、川味豆瓣酱、八角桂皮、鸡精、蚝油、十三香、啤酒。
制作步骤：
1、将小龙虾清洗干净，剪去头和扯去腮，挑除虾线。
2、锅内倒入食用油，把清理干净的小龙虾倒入锅中炸成红色捞出备用。
3、锅中倒油烧热，依次放入辅料：姜、蒜末、红辣椒、八角桂皮、干辣椒、红油豆瓣酱，和火锅底料翻炒出香味。
4、最后，倒入小龙虾翻炒入味，期间加些啤酒，和适量清水，接着盐、鸡精、蚝油、十三香，并盖锅盖焖上10分钟左右即可出锅啦。