在中国几乎没有不吃小龙虾的，尤其是到了夏天以后，小龙虾非常的火爆，所有的夜市摊上都有卖的，在中国小龙虾已经不是入侵物种，而是大家最喜欢的美食，小龙虾的做法在中国厨师的手中不断的变化，今天给大家分享一个小龙虾最好吃的做法，那就是不一样的蒜香小龙虾了，可能很多人吃小龙虾，都喜欢吃麻辣味的，但是其实蒜香味的小龙虾，口感更好一些，这个小龙虾的做法，学会就是赚到，自己做的小龙虾，可比外面买的划算太多了。
制作蒜香小龙虾，最不可缺少的就是大蒜了，大蒜最好是多一些，我一般都是准备一小盆的蒜，这些蒜可以增加小龙虾的香味，蒜越多小龙虾的蒜香味就越重，另外准备一些辣椒和大料就可以了，剩下的就是家里都有的调味料了，之所以说小龙虾脏，是因为他的腹部有很多的脏东西，尤其是腹部都是黑黑的那种。
所以说洗小龙虾是非常关键的，要用刷子把他的腹部给刷干净了，如果上面有黑色的东西，就要刷的时间长一些，除了小龙虾表面的脏东西以外，他的体内也有一些脏东西，就是在他的头上，在他头上最顶端，有一些黑色的东西，在小龙虾的眼睛部位斜着剪开，然后冲洗一下，这些黑色的东西就会被冲洗掉。
不过在冲洗的时候，千万别把小龙虾的虾黄给冲走，那就太浪费了，之所以说是不一样的蒜香小龙虾，关键就在这个大蒜上面，炒大蒜的时候，先把1/3的大蒜放进油里面炸，等到大蒜炸出香味，表面变得焦黄的时候，再倒入1/3的大蒜，这次炸的时间稍微短一些。
这样做出来的蒜泥，蒜的香味更加浓郁一些，之后再把提前炸过的小龙虾倒进去翻炒一下，然后在里面加入盐生抽蚝油，最后在里面倒入一点水，水不要放太多了，盖上锅盖，等他慢慢的收汁，等里面的汁快要没有的时候，把剩下的1/3蒜沫倒进去，这样炒出来的蒜香小龙虾，有蒜的香味，还有蒜的辛辣味，吃起来更过瘾。
最后装盘的时候，先把小龙虾捞出来，放到盘子里面，然后再把剩下的蒜泥全部浇在小龙虾上面，吃的时候，带着上面的蒜一起吃，别提多香了，学会了小龙虾的制作方法，那你就赚到了，因为外面买一份小龙虾的钱，自己在家都能做好几顿了，你最喜欢什么口味的小龙虾呢？