每天学道菜，生活更精彩，这期美食更新又和大家见面了，夏季到了，又到了吃虾的季节，在外面吃又觉得不卫生，自己在家动手做，既营养美味，又可以和全家人一起分享，何乐而不为呢，今天我们就来做一个麻辣小龙虾的教程，家庭版的做法更简单美味哦，跟随小编的脚步，一起过来看看吧。
做美食的第一步，准备食材，新鲜的小龙虾二斤，用牙刷好好刷净表面（小龙虾其实很脏，所以清洗一定要有耐心，为了全家人的健康，值得。），然后，用手捏住下位，旋转一百八十度，拉出虾线，反复清水多冲洗几次，晾干，起锅烧油，油温六成热时，下入小龙虾，炸出香味后，捞出备用，主要食材准备处理完成。
下一步，准备配料，葱段30克，姜片50克，干辣椒30克，蒜末50克，火锅底料80克，香叶20克，桂皮10克，八角25克，花椒30克，麻椒50克，十三香30克，啤酒一罐，好了，辅料准备工作完成了。
做法的具体流程是这样的，热锅下油（锅热了再放油，不至于粘锅），油温六成热时，依次放入葱段30克，姜片50克，蒜末50克，炒干水分，有香味溢出，放入干辣椒30克，香叶20克，桂皮10克，花椒30克，麻椒50克，干辣椒30克，继续煸炒至锅中冒出青烟，下入火锅底料80克，炒至底料全部融化，下入小龙虾，翻炒均匀，撒十三香30克，继续翻炒，加入一罐啤酒，加适量清水（水的量一定要把握好，一般的淹没小龙虾即可），小火焖制八分钟，大火收汁，关火，麻辣小龙虾出锅装盘，简单美味的麻辣小龙虾大功告成，可以享用了。
做这道菜有几点需要注意的，大家一定要记住。一，小龙虾真的很脏，一定要清洗干净，取出虾线的步骤也很重要，可以多练习几次，二，炸小龙虾时，一定不要时间过长，会影响虾肉的口感和制作时间，最后一点就是焖制虾的过程一定要全程小火，这样才能更加入味的，炖的时间也不能过长，否则虾肉会变得很柴，影响口感。
怎么样？是不是很简单的一道美食呢？准备好你的啤酒，我有麻辣小龙虾，这个夏季，美味不断，生活更精彩，喜欢厨艺的你学会了吗，不懂话可以下面评论，纯手工原创，百家手独家分享，跟着小编，跟着美味的步伐，一起走进美食的世界吧。感谢大家一路的陪伴与支持，下期美食更新，你说了算，欢迎评论。