文图/梁思丽
小龙虾有好多种吃法，蒸、煮、炒、炸……样样都好吃，现在给大家分享的是麻辣煮，喜欢的朋友就一起来看看怎么做吧。
首先，刚买回来的小龙虾要清洗干净，具体如下：
1、用白醋、盐和水浸泡小龙虾20分钟。
2、去虾线、剪掉虾头三分之一除去头部沙袋。
3、用软毛牙刷刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水分。
要准备的食材：
1.5公斤小龙虾(约3人份量)、干辣椒4根、豆瓣酱一勺、蒜、葱头、姜、花椒一勺、八角2颗、小洋葱一个、2条黄瓜切条、麻辣火锅调味料、啤酒一瓶(毫升)。
方法：
1、锅里倒入2碗油，油温烧至六成热倒入清洗干净的小龙虾，炸小龙虾2分钟，小龙虾外壳变成红色捞出沥干。
2、锅中重新热油，把干辣椒、豆瓣酱、蒜、葱头、姜、花椒、八角、洋葱加入翻炒，放入半袋海底捞麻辣火锅调味料，中火约5分钟，翻炒至香味溢出。
3、倒入小龙虾和啤酒，大火煮开，加适量盐、蚝油、酱油、糖，转中火焖。
4、约8分钟后加入青瓜翻炒，时不时要翻炒一下，防止粘锅。
5、再煮2分钟后出锅，出锅前加入香菜就可以啦。
小提示：
将小龙虾下油锅炸2分钟，这样可以使虾肉紧致；后面才放青瓜，这样可以保持青瓜的青脆可口。
怎么样，看到这里，是不是口水都流了？快去备食材下锅，约上三五好友一起分享吧！
本文来源：湛江晚报