当下小龙虾正肥，逛街逛朋友圈随处都能看到小龙虾的身影，红红的、辣辣的放在嘴里嚼啊嚼啊，多有食欲啊。前几天小编和朋友去吃了小龙虾，嘴巴倒是满足了，钱包却空了，对，就是一个字，贵，害的小编回家心疼了好几天，所以今天小编就去菜市场买了小龙虾和食材，决定今天做上一顿，这个菜非常适合家里有客人的时候做，不仅能显示我们厨艺的高超，还倍儿有面子，价格也公道，好了，废话不多说，美味乐在分享，咱不但可以.上得了厅堂，还能入得了厨房。
小龙虾要选嫩一点的，太老的肉质不好。大小适中就行，小的不好收拾，大的不好入味。不要只看钳子大的，要选大屁股的肉才多。
配料：葱，姜，蒜，朝天椒各一把，香菜，黄瓜2根，啤酒1瓶，小龙虾料包一包，冰糖，花椒、八角、草果、良将、豆蔻、小茴香、香叶、白子、沙仁、山奈。
第一步：洗小龙虾是个细致活，很费水哦，将小龙虾放清水中，加盐、醋浸泡10-20分钟，再涮洗几遍，用刷子刷干净，再把小龙虾钳的钳尖剪掉，既能防止手被夹伤，也能让虾钳里面的肉更入味，再去除虾线、虾头洗净即可。
第二步：将大蒜剥成蒜瓣，朝天椒切成小段，紫苏切成段。调料用水泡十分钟，沥干。把大的调料用刀拍碎，这样更入味。
第三步：锅里放入一斤油，油滚后放入小龙虾翻炒5分钟，小龙虾变红色捞出，油留在锅里。
第四步：放入调料，朝天椒爆两分钟，爆出香味。放入小龙虾料包，蒜瓣，姜片。再爆两分钟。
第五步：放入小龙虾，紫苏，冰糖，盐，翻炒2分钟后打开啤酒全部倒进去，不要加水。盖上锅盖闷10分钟。
最后一步：起锅装盘散，撒上香菜葱花，香喷喷的油焖小龙虾成功啦！