好吃看得见,色香味俱全,湖北潜江“清蒸小龙虾”做法,必须收藏!
今天中午，做一个清蒸小龙虾，估计是最近最后一次吃了，然后该吃螃蟹了。具体做法：市场上买回新鲜小龙虾，要个头大一点的，回家后用牙刷在水龙头底下刷洗干净。接着，蒸锅加入适量清水，放入姜片，然后将洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。蒸屉上铺上姜片，小葱，倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。开火，蒸锅上汽后蒸8分钟。醮料：生抽、香醋按一比一的比例装进小碗里调匀，加姜末、蒜末、葱花，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香，把葱姜蒜捞出，倒入花椒炸香。最后用滤网滤油，倒进事先调好的酱醋碗。吃的时候，小龙虾去头，抽虾腺，蘸调料吃即可。