蒜蓉大虾
原料：小龙虾、蒜蓉、白糖、盐、鸡精、蚝油、食用油、葱花。
做法步骤：
第1步、先把小龙虾底部用刷子洗净，取掉头盖和尾部虾线，放入盘中待用。
第2步、蒜蓉汁调制方法：将蒜捣成蒜泥，然后将食用油倒入锅中熬制4成油温，倒入蒜蓉，小火慢熬制蒜香味扑鼻，倒入白糖，盐，鸡精，蚝油，搅匀后铺在小龙虾上，放入蒸锅内蒸10分钟。
第3步、待蒸锅内小龙虾变色就拿出来，根据自己口味适量撒上葱花即可上桌。
小贴士：
1.大蒜最好选用蓝皮独大蒜，香味更浓郁。2.熬蒜蓉汁的时候必须用小火慢熬，火大了蒜蓉就会焦糊，油里面也没有味道，整个菜品就会失败。3.如果喜欢吃辣的朋友可以在蒜蓉汁熬好后适当添加剁细的青红小米辣，蒸出来辣味自然就融合在蒜蓉里面了。
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