美食吃前有等待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时分，美食已不只仅是简单的味觉感受，更是一种精神享用。也是一种场所。场所好吃起来也有滋味、人人都想吃上本人喜欢的。这不前两天和朋友约去吃宵夜，基本上每桌都点了一大盆小龙虾，我们也不例外是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，肉质肥美，而且夜市气氛也不错，让人食指大动。但是在食用小龙虾的时候，有些易受感染的地方还是少吃为妙。夏季吃小龙虾，千万不要吃这“4个部位”，很多人还傻傻不知道。
1.头部
从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙夜市吃小龙虾的时候，并不能保证它的质量，你不知道它是从哪里来的，所以还是不建议吮吸虾头部位，小龙虾的头部也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。
去虾线最好的办法是：虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
2.虾线
大部分餐馆都不会帮你去掉虾线，所以在吃的时候应该多注意一些。虾线是重金属、毒素和垃圾的聚集地。所以在烹饪小龙虾之前，最好是将虾线拉出来。而夜市吃的已经做好的小龙虾，在食用前要抽掉虾线，不仅更健康，而且会减少一点腥味，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓了。
3.虾黄
虾黄位于小龙虾头部，很可能和头、腮一样受到污染，特别是重金属超标。正常情况下最好不吃，当然现在很多正规的小龙虾养殖问题都不大，在确保小龙虾来源正常的情况下，虾黄可以吃。另外用洗虾粉来清洗是小龙虾的残留赃物业内公开的潜规则。洗虾粉的主要成分是草酸，人如果大量食用会导致呕吐，但却不会导致肌溶解。
4.虾腮
小龙虾最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位，而且这个部位确实说不上好吃，一般是不会吃这里的。以上4个部位，还是尽量不要吃了。你发现吗？或许陪伴我们走过一整个夏天的不是好基友和蓝盆友，而是小龙虾的青春。5-6月，我们迫不及待得唇齿相交；7月份的尾巴，8月份的前奏，你终于像狮子那样健壮；9月底，10月初的你最完美，就是爱你变肥的身躯，红到发黑的头脑。