夏天到了，除了麻辣小龙虾好吃以外，还有蒜泥小龙虾，味道一样香
夏季就是小龙虾的季节，小龙虾是绝对的主角啊，配上杯饮料，那就是妥妥的快乐星球，放眼看去，还有哪个夜宵排挡上会没有小龙虾。麻辣小龙虾一度几乎成为夏天的代名词，到现在还有人一直在误会小龙虾，觉得不干净，食欲不健康之类的，其实排除野生小龙虾生长的水域可能比较一般，大部分小龙虾都是人工养殖的清水龙虾，放心地大快朵颐吧。
小龙虾其实就是一种淡水虾，只要生长环境好，食用是绝对没有问题的，何况龙虾肉确实非常美味，不然怎么会有这么多人喜欢吃呢？作为虾的一种，小龙虾拥有所有虾类都有的超高蛋白质，超低脂肪的特点，它的蛋白质含量甚至比一般的淡水虾还要高一点，就连少量的脂肪里面还含有一种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的蓄积。
小龙虾活的时候是深深的青色，烧熟了却会变成红色，是因为小龙虾含有的一种叫虾青素的物质，是目前世界上最强的一种抗氧化剂，可以延缓衰老，缓解疲劳，增强免疫力，对预防一些心血管疾病，糖尿病等慢性疾病的发生有积极作用。
小龙虾的美味不仅因为其本身的肉质鲜美，还因为各种各样不同的做法，让美味不断升级。听得最多的做法就是麻辣小龙虾，后来开始有十三香口味，蒜泥口味等等，最近还吃到过一个蛋黄龙虾，吃得时候必须把上面的汤汁全部吸吮干净了，再剥壳吃虾肉，那个汤汁简直就是灵魂啊。
今天给大家推荐就是我的最爱，蒜泥龙虾，因为我个人不太喜欢吃辣的，有的小朋友也喜欢吃龙虾，所以蒜泥龙虾应该是最适合全家分享的了，做法也很简单，自己做的吃起来更安心哦，吃完你绝对要舔手指头。
：蒜泥龙虾
：小龙虾3斤，大蒜半斤，蚝油2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，白糖适量，香菜2棵，葱2根
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步骤1、小龙虾清洗干净，盐水泡20分钟，去掉虾头和虾线，剪开虾尾
步骤2、准备好其它配料，大蒜剁成蒜蓉，小葱切成葱花，再准备啤酒一瓶。
步骤3、起锅烧水，水烧开后放入小龙虾焯一遍，捞出沥水备用。
步骤4、热锅放食用油，把准备好的蒜末放入油锅中炒出香味。
步骤5、炒出香味后把准备好的龙虾倒进去翻炒均匀，加啤酒一瓶，加蚝油，生抽，老抽，不用加水。
步骤6、最后加一点糖提味道，翻炒均匀就可以出锅了，然后撒上香葱，香菜点缀。
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挑选小龙虾的时候可以捏一捏，我个人比较喜欢软壳的，一来比较好清洗，二来剥的时候也比较方便，不会扎手。去虾头的时候，只要去掉前半个就好了，不要整个都剪掉。蒜蓉炒好以后可以先盛出来一些，等快要起锅的时候再放进去，这样整体的颜色会比较好看。