吃小龙虾的季节又到了，每次外面吃龙虾几十块一盘真不过瘾！自己在家做几十块可以炒一锅，味道超级赞！
原料准备：
小龙虾3-4斤
洋葱一个（稍大）切成块状
大葱一根：切成一厘米长的圆圈
细长青椒（较嫩）切成半厘米圆圈
青瓜一根：拍成小块
小米椒切成小圆圈，干辣椒剪成半厘米的圆圈，
大蒜，姜切片，花椒一小把，八角两个半，桂皮，香叶三片，小茴香
生抽，料酒，啤酒（ml），火锅底料（德庄g）
食用油，白糖，鸡精，盐
清洗步骤
1：清洗龙虾腹部以及嘴的位置
2：扯虾线：揪住小龙虾尾部中间的尾甲，左右拧动，然后轻轻一扯，就能将虾线取
出。
3：去虾头，挑虾胃：用剪刀，斜着减去小龙虾三分之一处，然后用剪刀挑出一个黑色囊状物，这就是小龙虾的胃部。
4：用清水洗至谁不浑浊
注意：一定不要开虾背，很多人觉得，开完虾背以后，虾会更加入味，但其实不是的，开完虾背后小龙虾的肉质会变得松软，口感会变差。相反，不开虾背，也同样可以入味，而且肉更加紧实，口感更Q~
做法步骤
1、锅中倒入适量食用油，大约是平时做饭2-3倍的量。
2、锅中油五成热，下大蒜，姜片，小米椒，洋葱，大葱炒出香味
3、放花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香，火锅底料，炒至火锅底料融化。
4、放入小龙虾，均匀翻炒。
5、加入料酒，生抽，白糖，炒至虾体卷曲，变红。
6、加入没过小龙虾2/3的啤酒，转中大火煮开，再转小火充分煮熟，有利于小龙虾入味。
7、出锅前加入青椒，青瓜，鸡精，盐收汁，再撒上香菜装饰，关火起锅装盘。
选择蚂蚁小斯集成灶X7系列的大吸力集成灶可以避免爆炒过程被刺激的油烟味呛到眼睛和鼻子哦~
END