Hello大家好！这里是品尝美食热爱美食立志给大家分享美味的圆鹅，生活繁忙但食不可敷衍，味蕾的享受也触动心灵的愉悦。今天圆鹅给大家带来的新攻略是小龙虾最潮的吃法，想要收获美味的吃货朋友们赶快收藏试验吧！
夏天到了，麻辣小龙虾一直备受吃货的宠爱，据说好多城市一晚上要消耗几吨的小龙虾，麻辣小龙虾虽然好吃，但麻辣口味吃多了会上火，今天圆鹅要跟朋友分享的这道咸蛋*小龙虾，咸香好吃不上火。我相信这么潮的吃法应该很多朋友都没有尝试过，如果你最近火气很大但又很想吃龙虾，那么这道咸蛋*小龙虾一定不要错过了，那么今天就跟圆鹅一起来学习一下吧。
在制作咸蛋*小龙虾时，首先我们要准备的食材有小龙虾2斤、鸡汤1升、咸蛋*10颗、葱结1个、姜片5片、料酒50毫升、生抽10毫升、糖3克、盐3克。辅料上还是比较简单的，不像麻辣小龙虾有好多种调料，在选材方面小龙虾一定要选择肉饱满新鲜的这个自然不必多说，如果没有鸡汤的也可以用清水搭配鸡精。
材料准备好之后，首先我们要把小龙虾清洗干净，这一部一定不能忽视，因为我们的主要食材就是小龙虾，现在小龙虾一般都是人工养殖的，也有一部分是野外捕获的，但无论是哪一种小龙虾的表面和体内都有可能附着着一些脏东西，所以把小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌。然后用毛刷子将小龙虾的腹部刷干净，用剪刀剪掉小龙的虾头前段。小龙虾的肠道也会比较脏，所以要去除掉小龙虾的肠道是肠道的方法很简单，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。这样我们的小龙虾处理干净了备用。
小龙虾材料都处理好后，我们就可以进行开火烹制了，第一步我们将锅内倒入油，待油温上来，将洗好的小龙虾倒入锅中翻炒，将小龙虾炒制变色，然后将加入准备好的料酒，翻炒大概3分钟左右，然后将小龙虾捞出备用，这一部一定要记得加入料酒，加入料酒主要为了去除小龙虾的土腥味，让口感和味道得到更好的提升。
第二步我们将鸡汤倒入锅中，依次加入准备好的辅料，葱结、姜片、料酒、生抽、糖、盐。然后盖好锅盖将鸡汤煮沸，如果家里没有鸡汤，可以用清水和鸡精搭配，用鸡汤主要是为了提升小龙虾的鲜味，让小龙虾口感得到又一次的升华。
鸡汤开锅以后，我们将炒制好的小龙虾倒入锅中，盖好锅盖炖煮15分钟左右，让小龙虾充分的入味后，捞出沥干备用。
第三步我们就要用的我们的咸蛋*了，选择新鲜现取的咸蛋*，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感，我们将咸蛋*放入蒸锅蒸10分钟左右即可拿出。
然后用捣碎器将咸蛋*捣碎，如图捣制这个状态备用，怎么样是不是看着金*色的咸蛋*就很有食欲。
第三步我们起锅烧油，待油温上升，将捣碎的咸蛋*倒入锅中炒制气泡，这一步要注意一下，蛋*倒入后一定要不停的翻炒，不要让蛋*黏在锅上。
最后我们将沥干的小龙虾倒入锅中翻炒均匀即可，让咸蛋*充分的附着在小龙虾上，这样我们的蛋*小龙虾就制作完成了。最后出锅装碗即可。
感觉怎么样，这道咸蛋*小龙虾，你学会了吗？其实回顾整个制作过程，这道菜并不复杂，用到的食材也比较简单，最复杂的部分其实在清洗小龙虾，爱吃小龙虾的朋友为了食用时的安全，在清洗小龙虾的过程中一定要认真，这道咸蛋*小龙，咸香可口，口感层次十分丰富，制作方法即可在家中完成，夏日招待朋友的高大上菜式。同样的做饭也可以适用于鲜虾
吃惯了麻辣小龙虾的朋友，收藏这一道咸蛋*小龙虾又是一番别样的体验，不妨今晚就动手做一下，试一下口感，这里是热爱美食分享美味也希望分享鲜活生活态度的圆鹅，希望一样爱吃的你会喜欢，我们下期再见。