你经常在外面吃龙虾吗？学会这一招，在家也可以吃到美味白灼虾
相信很多人都喜欢吃龙虾，龙虾味道鲜美，是不可多得的美食。很多人觉得自己在家煮龙虾是一件很麻烦的事一般选择到外面吃。也有些人自己在家里做，但是味道可能和想象中的不一样。白灼虾的做法非常简单而白灼的烹饪方法保留了虾的鲜嫩，它不需要过多繁杂的步骤，也不需要很多的调料，也不需要耗费太多的时间，对于初学者和喜欢吃虾但是懒得去做的人来说，学会这道菜简直就是一举两得。
白灼虾
食材
活虾、食盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、*酒
制作方法
将买回来的活虾放入淡盐水中静养1小时左右。在这段时间内，我们可以先把大葱切成段，把大蒜切成蒜末，生姜一般切成细丝一半切成片状。一小时过后把大虾放入清水中清洗干净，并且沥干水。
2.在锅内放入大半锅的水，然后往锅里放入姜片、葱段、*酒，并且用大火把锅内的水煮开。把水煮开后把步骤1已经清洗好的大虾倒入锅内，稍微搅拌几下让大虾可以受热均匀。等水开了之后再煮30秒，然后把锅内的大虾捞出来。把捞出来的虾放入凉水中，这样做就可以保持虾的肉质不会变老，吃起来的口感好。在凉水中放置1分钟左右就把大虾捞出来放入盘子中，为了美观可以将大虾整齐的放在盘子四周围成一个圈，后面将调料汁放在盘子中间。
3.一切准备就绪了之后，我们现在可以调制调料汁了。首先在锅里放少量的植物油，加热。想锅内倒入已经切好的蒜末、姜丝后进行翻炒。然后再向锅内加入白砂糖、生抽，并且将它们拌匀，加热至白砂糖溶化。把制作好的调料汁用小碗盛出来放到盘中间。
小贴士
1.白灼虾需要煮多少分钟呢？
如果大虾的个头比较大的话，大概需要5分钟左右的加热时间，如果个头小就2~3分钟左右。还有可以通过看大虾的颜色，如果虾变红了就可以捞出来了。
2.如何挑选出健康又美味的大龙虾呢？
首先，我们在挑选虾的时候应该选择体型弯曲的，很多人都不太喜欢这样的虾，认为这样的虾非常难处理，但其实像这样形状的虾是非常新鲜的。如果不是这种形状的虾一般不是新鲜的龙虾。其次，新鲜的龙虾外表是非常洁净，摸上去是干燥的感觉。如果虾摸起来黏手，那么这只虾很有可能不新鲜了。最后，我们也可以通过闻虾的味道，如果有异味的臭的话，说明这只虾已经变质了。
3.我们在吃虾的时候要注意卫生安全，虾很有可能带有少许耐低温的寄生虫、细菌之类的，我们最好把虾煮熟，吃不完的虾要放冰箱冷藏。
今天的白灼虾制作方法是不是很简单呢？大家都学会了吗。学会了这种方法煮龙虾是不是既容易有美味？家里来客人也可以煮上一盆大虾来招待，最重要的是它的做法很简单也不耗时，家里来客人了要做很多道菜，选择做这一道菜既不失大雅也不需要太折腾。
希望大家可以尝试着做，下次在家里自己就可以做着吃既美味又安全。不需要每次想吃龙虾都要跑到外面去吃了。如果大家有什么疑问或意见可以在评论区留言哦，希望大家多多交流，一起享受美食。今天小编就唠叨到这里了，我们下次再见。
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