第一，小龙虾生存的环境比较肮脏。小龙虾属于杂食动物，在饮食习性上，小龙虾喜欢吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类等。机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青素，主要是通过食物链——食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉：小龙虾必须生活在肮脏的环境。
所以，绝大部分广东人都会觉得小龙虾“脏”。有人会说：“江苏盱眙小龙虾品质很好啊！”可是，全国一年要消耗60万吨小龙虾，盱眙年产只有5千吨，市场上还有大部分都不知道是从哪条臭水沟里出来的！
第二，小龙虾的烹调方法。麻辣、十三香是小龙虾最经典的做法，可是广东人却不好重口味。虽然早已推出冰镇、蒜香等吃法，却依旧唤不醒广东人的味蕾。
第三，性价比低。首先，小龙虾头大身小，再去壳就更没有什么吃头了；其次价格还不便宜，比海虾还贵，但是一斤小龙虾拆下的肉都没有二两，纯粹就是嘬着调料吃；再次，小龙虾这种东西上不了宴席，也就是小年轻吃个夜宵治治嘴馋，估计尝过一次都不会再选择了。广东有KM的海岸线，海产丰富；珠江水系是我国第三大水系，广东河流、湖泊、水库、鱼塘、水稻田众多，淡水水产品种多样。广府菜、潮菜烹饪河、海鲜的方法没有一万也有五千，谁还会选择这种除了噱头别无长处的东西呢？
第四，食品安全。洗虾粉、横纹肌溶解综合征、寄生虫、重金属……，这些都是围绕在小龙虾周围的新闻；还有烹调小龙虾需要大量的油，这些油你又放心吗？
所以，会吃的广东人才不会吃小龙虾。
1.准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻
2.准备调料：葱，姜，蒜，
3.准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽
4.Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.
5.小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙
6.用小刷子将其表面和腹部清洗干净
7.锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用
8.锅内烧油先炒香葱姜蒜
9.然后下入香料炒香
10.香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾
11.翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制
12.待汤汁收干后即可出锅装盘