长期以来，中国一直牢牢占据着全球最大海产品生产和出口国的位置，然而另一项调查却显示，近年来中国高端海产品的进口量正在快速增加。
在中国市场，与龙虾、鲍鱼、三文鱼等海产品对接的群体是“中产阶级”。有资料显示，年中国的中产阶级人数接近4亿人，这一群体对高端海鲜有着更加浓厚的兴趣和更高的消费能力。中国吃货们对海鲜的痴迷程度虽说比不上日本，但由于中国一线城市人口众多、消费潜力巨大，越来越多的海鲜生产国已经将目标指向了中国市场。
加拿大龙虾人可能会说谎，但数据不会。中国海关的数据显示，从年开始，中国从加拿大进口的虾蟹类海鲜就在快速增长，年加拿大出口到中国的龙虾占加方海产品出口总量的4.6%，然而短短5年时间后，加拿大对中国的龙虾出口量就增长了%。
在高端海鲜市场集体遇冷的年，加拿大*府想方设法为国内的龙虾找销路，最终成功将70吨龙虾空运到了中国市场。在贸易高峰时期，每周从加拿大的哈利法克斯飞往亚洲市场的航班就有7~8次，运送最多的海产品正是加拿大龙虾。
▲▲加拿大对捕捞龙虾的渔民有一套严格的管理措施，达不到市场规格的龙虾一律放生，因此市售的加拿大龙虾个头普遍很大，野生龙虾的资源量也一直很丰富。
不难看出，中国市场对高端海鲜的消化能力是惊人的，到目前为止还保持着旺盛的需求。北美消费市场调查公司Technavio的数据表明，年中国消费者吃掉了全球近50%的出口海产品（年则为35%），其中高端龙虾的进口国也并不局限于加拿大，还包括澳大利亚（澳龙）和美国（波龙）。
今年，加拿大的另一种海鲜产品——北极虾成功突破了疫情的封锁，成为了当前加拿大海鲜贸易市场上的最大“黑马”。受全球疫情影响，加拿大龙虾在进*中国市场的过程中被狠狠地绊了一跤，然而这个“坎儿”在北极虾这里反倒成了一种“保护”。
不同品种的北极虾今年上半年，在进口海鲜遭受了一连串的“打击”后，国内的中产消费者对待海鲜的态度也越来越理性。出人意料的是，就在整个海鲜进口市场陷入萧条时，中国对加拿大北极虾的进口量却奇迹般增长了25%！
数据显示，年7月，中国从加拿大进口的冷冻北极虾高达吨，比年同期增长了吨，同比增长了3.8%。今年5月份，加拿大北极虾的同比增长率还一度高达73.9%，6月份下降到43.9%。虽然同比增长率呈逐步下降的趋势，但在海产行业深陷危机的背景下，加拿大北极虾还能维持高进口量已是非常难得的表现。
加拿大北极虾的深加工制品不过话说回来，国际知名的海鲜有很多，比如澳大利亚岩龙虾、美国的波士顿龙虾以及阿拉斯加帝王蟹，为什么偏偏加拿大的北极虾能走“绿色通道”呢？究其原因，主要就是两个字：安全。
没错，加拿大的北极虾被认为是目前全球最安全的海产品。
先简单介绍一下北极虾。北极虾又被称为北极甜虾、缅因虾、北部冷水虾，广泛分布在靠近北冰洋的冷水海域。在大西洋沿岸，从新英格兰到加拿大、格陵兰、冰岛、斯瓦尔巴特群岛以及挪威、英国北部都有北极虾野生种群的分布。
上图中，浅蓝色区域即为北极虾的栖息水北极虾生活在20~米深的海域，水温常年在0~8℃之间，这里远离工业污染，北极虾自身的纯天然品质绝对对得起“安全”二字。
而在全球疫情大流行的背景下，这种“安全”又有了另外一种含义。
从北极虾的资源分布来看，几乎整个格陵兰岛沿岸都有野生北极虾种群的分布，巨大的格陵兰岛仿佛成了“天选之地”。事实上，格陵兰的拖网渔船也确实能捕捞到非常可观的北极虾，正所谓“近水楼台先得月”。
格陵兰捕虾船格陵兰的渔船基本上都在靠近海岸的地方作业，北极虾被打捞上来后，在渔船上最多储存4天。之后，全部的北极虾都会在陆基工厂内经过加热蒸煮、去皮等流程，由于加工地点在陆地，工人们有可能感染流行性病*，因此安全性并不能做到%。
加拿大的渔船离渔场也很近，从北极虾被捕捞上来到渔船的生产甲板上，只需要短短几分钟的时间。和格陵兰北极虾不同的是——加拿大北极虾的所有加工流程都是在船上独立进行，有效隔绝了外界病源。或许正因为如此，到目前为止加拿大北极虾的品质还丝毫没有受到疫情的影响。
加拿大北极虾加工厂据工作人员介绍，加拿大北极虾的生产商从捕捞到加工，再到后期的处理和运输，中间的每一个环节都遵循着最严格的食品安全规范。加拿大北极虾也因此受到了国际市场的高度认可，当然也包括该产品的最大买家——中国。
那么问题来了，年关将近，加拿大北极虾能否抓住中国市场的“春节档”，掀起新的海鲜消费热潮呢？
结合往年的“春节热”和目前的趋势来看，加拿大北极虾还是很有可能让人眼前一亮的。
首先看北极虾的供应端。EUROFISH的调查表明，受全球气候变化的影响，北极虾的“宜居空间”正在不断缩小，渔业产量总体上呈下降的趋势。年，全球北极虾的总产量为26.7万吨，之后就一直在25万吨左右徘徊。而在加拿大和格陵兰的北部地区，由于捕虾量控制得当，基本上实现了可持续捕捞，北极虾的产量一直都非常稳定。
在需求端，中国市场的表现也“可圈可点”。中国每年进口的北极虾有5万吨左右，其中70%都来自于加拿大，是全球最大的北极虾消费市场。年加拿大北极虾的产量为7.7万吨，由于俄罗斯关闭了海鲜进口贸易，中国市场对于加拿大来说就变得尤为重要了。
按照以往的经验，每逢农历春节，中国市场都会迎来一波海鲜消费热潮。对此，加拿大龙虾和澳洲岩龙虾的经销商显然已经“深谙此道”，瞅准时机赚大钱的招数几乎屡试不爽。
由于今年的行情非常特殊，加拿大龙虾和澳龙也碰了一鼻子灰，受到特殊“优待”的加拿大北极虾或许会成为第1个吃到“中国螃蟹”的国外海鲜。
结合之前的进口数据来看，加拿大北极虾锁定中国“春节档”市场几乎已成板上钉钉的事实——至于会不会大“火”成功，我们不妨拭目以待！