现在正直五月份，六月份也快到来了。大家是否经常和三五个朋友晚上下班后吃一顿，点一盘麻辣小龙虾，要几瓶冰爽的啤酒，来度过这热气腾腾的夏夜。这个季节大量的小龙虾上市，一年十二个月就数现在的小龙虾最为肥美，最为好吃，同样价格也比较便宜。当然我说得特别便宜是在家里面做，去饭店对我们工薪一族来说还是蛮贵的，怎样在家做出又麻又辣又有味道的龙虾呢，下面我教大家一个方法，大家可以在家尝试着做一下，绝对让你的家人爱上这道菜。
［麻辣小龙虾］
我们众所周知龙虾的营养价值很高，体内含有大量的蛋白质，并且它的肉质鲜嫩，特别容易消化，对一些老年人和身体虚弱以及生病需要调养的病人来说都是特别好的选择。龙虾体内含有大量的镁、锌、碘、硒等元素，对心脏具有特别好的调节作用。大家经常可以看到，当夜幕降临的时候，路边、广场、饭店，大排档里面几乎都有龙虾这道菜，不过市面上很多龙虾是用洗虾粉清洗的，如果大家吃多了会引起呕吐，严重的可能会导致急性肠胃炎。鉴于安全考虑，大家可以去正规的饭店去吃，或者自己在市场上面买龙虾，自己在家里做，卫生又安全。
首先我们需要准备的食材有龙虾克、土豆一个、干辣椒一把、八角两个、陈皮两个、香叶三片、豆瓣酱、大蒜、酱油、清水、蚝油、料酒、花椒，麻椒。捏住小龙虾的虾身，从尾部虾尾处把虾线除去，虾头用剪刀剪掉。用刷子把虾身刷三遍备用。把土豆削皮煮熟切成片后放入小盆底部，锅里倒入适量的油，放入大蒜、姜片，干辣椒爆香，在放入花椒、麻椒、香叶、陈皮，八角爆出香味。倒入豆瓣酱然后改用小火，等锅里面出现红油倒入龙虾不断地去翻炒，等到小龙虾变了颜色放入料酒翻炒，然后在加入酱油和蚝油翻炒至小龙虾完全变成红色。这时候在倒入适量的清水，改用小火焖六七分钟，就可以出锅了。最后是把小龙虾盛出来放在盛放土豆片上，倒入汤汁在焖五分钟就可以吃了。出锅的时候可以按照自己的口味放入香菜，或者自己可以制作一些调料，比如蒜泥、香油、小米辣等等。
这样一盘小龙虾就做好了，是不是特别简单。那么除了麻辣小龙虾还有什么比较好吃的龙虾做法呢？我个人认为蒜泥小龙虾也好吃，因为我是北方人特别喜欢吃大蒜。过年的时候我爸总会在水桶里面泡上大蒜和大葱，然后早上我们醒来收拾好吃饭的时候就会先给我们一个大馒头，然后自己从水桶里面挑选要吃的东西，可以挑选蒜瓣，也可以挑选大葱，我当然都是挑选大蒜，我打心底里面喜欢吃，少了它总感觉不踏实。那么你呢？
爱美食品生活，今天的分享就到这，你学会了吗？咱们明天见呦！
