夏天到了，你撸串儿了吗？
滋啦冒油的五花肉，热辣滚烫，
牛肉小串儿撒上一把辣椒，嫩滑焦酥
多放了孜然的羊肉串，鲜咸麻辣
一口下去满足对夏天的所有期待……
但要想治愈胃里的孤独，
释放内心的压力，
有一道美食绝对是必不可少的，
它就是夏季网红小龙虾！
刚迈进5月，
昆明市场上的小龙虾
就开始大量上市了，
一起去看看吧。
01小龙虾大量上市价格走低品质走高
每年进入五月以后，水产市场会逐渐迎来小龙虾的旺季。在篆新农贸市场里，每个鲜活水产摊位前都有小龙虾销售。这些小龙虾大多来自湖北、江苏和四川等地，其中也不乏昆明本地的小龙虾。商贩们介绍，现在这个时节，小龙虾的价格和品质都还算不错。
商贩：“四月份它的肉不肥，价钱贵，现在天气热了，小龙虾就长得快，它会吃东西了，肉就肥了。”
商贩：“现在旺季，货多、货源充足，价钱就降了。”
商贩介绍，小龙虾上个月还维持在每公斤六七十元的价格，随着大量上市，小龙虾的身价也悄然下跌到每公斤40至45元。虽然价格有所下跌，但现阶段小龙虾的市场接受度并不算高，大部分市民更青睐基围虾。
商贩：“小龙虾便宜，但它的销量还没有基围虾大，一天卖几十公斤吧，因为它没有多少肉，它不是主菜都是吃着玩的，小龙虾主要是年轻人喜欢吃，天气热喝啤酒的时候喜欢吃这些，像基围虾是家里来了客人作为主菜上餐桌的。”
商贩介绍，本地小龙虾最大的特点就是上市时间比外地虾早，大部分是来自淡水湖、藕塘的野生虾和人工生态养殖虾。小龙虾一般在5月份上市，6月至9月是盛产时间。在小龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，也是龙虾长得最为强壮最好吃的时候。
小龙虾买回家后
一定要清洗干净才能烹饪，
那么您知道小龙虾该怎么清洗吗？
用洗衣机肯定是不对的。
02小龙虾怎么清洗才干净？商贩市民来支招
最近，有网友用洗衣机清洗小龙虾，结果小龙虾全部洗成了碎片，白白浪费了。
商贩：“那是绝对要不成的，搅坏了，搅坏了头这些都搅烂了，用刷子刷是效果最好的，只是麻烦一点。”
记者走访发现，目前市场上的小龙虾都被泡在清水里，虾体看上去很干净。多数售卖小龙虾的摊贩都建议用传统的方法洗虾，也就是先反复用清水淘洗浸泡，多换几次水，然后再用刷子一只一只反复刷洗，虽然麻烦，但洗得比较干净。商贩们说，目前市场上销售的小龙虾都是清水虾，只要用清水多泡几次即可。
商贩：“就放点盐巴水泡一下就干净了，这个本来就是干净的，这是清水虾，泡15分钟就可以了，脏的那种虾你放点小苏打清洗一下。”
商贩：“比如说这种清水虾是干净的不用刷，就用盐水泡几分钟就可以了，如果肚皮下面脏，就用刷子刷。”
那么市民通常会采用什么样的方式来清洗小龙虾呢？
市民：“就是拿刷子来刷龙虾的肚，用点洗洁精来刷。”
市民：“我用刷子一只一只地刷，洗的时候就放点盐搓一下，再用刷子刷，刷干净了再用清水洗个五六遍。”
记者：刘明琼彭智
编辑：施施
