网络编辑求职招聘QQ群 http://liangssw.com/bozhu/12963.html小龙虾，是夏日的风物。
不知从何时起，突然就风靡大街小巷了。夏天的夜晚，不吃一吃小龙虾，仿佛就不再完整。
在儿时的家乡，小龙虾都是野生的，并没有什么人养殖。偶尔抓到那么几只，大人们也嫌肉少而没功夫做，基本都给家里鸭鹅改善伙食。现如今，已领略过小龙虾鲜美的人们，是断然不会再将小龙虾让给鸭鹅了。
?小龙虾之味道?
市面上，小龙虾口味之多，令人眼花缭乱。十三香、口味虾、油焖大虾、麻辣小龙虾......各个地方有各个地方偏爱的口味，但要说人气之王，非蒜香、冰镇、麻辣三味莫属。
蒜香，粒粒蒜米沾满小龙虾全身，醇厚入味，色泽诱人，无可挑剔！
冰镇，仙气缭绕，酒和柠檬去腥提鲜，冰爽过硬，肉质更加紧实，嫩滑鲜甜，口感超棒！
麻辣，经典口味辣香四溢，入口是鲜辣混着糊辣，回味是麻痹舌尖的麻辣狂潮！
说着说着，眼泪从嘴角流了下来。
?小龙虾之剥壳?
小龙虾好吃却难剥。
第一次吃的人，总不免难以上手。捏着一只虾，不知道是直接简单粗暴将虾一截两段，还是要从哪一处关窍入手，破开这鲜红的铠甲。总要有几次笨手笨脚，连壳大啃之后，才会渐渐习得从容剥虾的技能。
待修炼过数盆龙虾，技巧便日渐娴熟。从浓厚的汤汁中提起一只带着大大虾钳的小龙虾，心中默念最快剥虾口诀：逆向旋转拧掉虾头，对折捏脆虾壳，从最薄弱的部位直击要害。简单粗暴地取出虾肉，送入口中。一边嚼得满口香，一边不甘落后伸手准备进攻下一只。
?小龙虾之来源?
众所周知，小龙虾是入侵物种。名中带小，自然与海中身长尺许、须长数米的“大龙虾”不同。虽然不知道是谁第一个给了它小龙虾的名字，但这名字却贴切。就如同大熊猫和小熊猫，名字很像，却是不同物种。
小龙虾（学名：Procambarusclarkii）：是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。小龙虾通常携带肺吸虫，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
“小龙虾不是龙虾的小时候。小龙虾属于淡水鳌虾，而常见的大龙虾——波士顿龙虾，属于海水鳌虾；小龙虾也叫克氏原鳌虾，波士顿龙虾也叫美洲鳌龙虾。但是这哥俩都属于鳌虾，和龙虾没一丁点关系。真正的龙虾，是咱们平时说的澳洲龙虾，最大的特点就是——没有钳子！”（本段引用于百科X混知：图解小龙虾）
而人们在吃小龙虾的时候，还担心小龙虾的安全问题。
民间一直流传，小龙虾是生活在脏水里，这可是误解小龙虾了。小龙虾适应环境能里虽然强，在污染比较严重的水域也能存活下来。但它其实也怕脏，如果水质太差，小龙虾不仅长不好，还可能死亡。一般大家正规渠道购买的小龙虾都是养殖的，很干净，放心吃。
至于小龙虾的寄生虫问题，这并非小龙虾专属，其实各类水产海鲜都有。认真清洗、彻底煮熟，就能消灭寄生虫。
?小龙虾之热量?
“一只小龙虾可以吃的部分占28%，主要是虾脚肉、*、虾尾。虾脚里的肉重量大约是虾尾肉45%，如果没有吃脚，虾尾只占总重量的16%。”
也就是，1斤（克）小龙虾，去掉虾头和虾壳，只有克可以吃的部分，如果只吃虾尾肉，那就只剩80克了。
如果将1斤小龙虾按克虾肉计算，吃到肚子里的热量只有81千卡，相当于吃了1个中等苹果。
即便是麻辣、十三香这样油炸后烹饪的加工方式，1斤小龙虾油炸后，虾肉脂肪含量从0.66克增加到2.02克。1斤炸小龙虾，虾肉多增加了1.4克油，相当于81千卡，再加13千卡的热量（每克油热量9千卡）。
也就是1斤炸小龙虾，热量约等于94千卡。参考市面上流通的半成品小龙虾，油炸小龙虾的热量，克虾肉只有千卡左右，连一杯牛奶的热量都不到。（本段数据，参考于丁香医生）
看来，即便是麻辣小龙虾，热量也不像“传闻”的那么高。当然，油的摄入还是要控制的，最关键的是记得少嘬汤汁。实在怕胖又想多吃点小龙虾，可以选择自己做（别油炸），或者选择非油炸的熟制冷醉、清蒸做法。
无论怎么吃，希望你都能吃得开心。
文案：词酒一杯
编辑：词酒一杯
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