为什么说加拿大硬壳野生龙虾是世界上最好的龙虾之一？且听小编一一到来。
硬壳龙虾VS软壳龙虾
首先需要理清一下软壳和硬壳的概念。
龙虾出生第一年将经历10次换壳。接着每年换壳一次，直到成熟。成熟龙虾约三年换一次壳。
基本上可以说龙虾的这一生，不是在换壳中，就是在准备换壳的路上……
这个蜕皮循环有三个阶段：蜕皮前准备适应期（通常有4个多月时间）、蜕皮期（20分钟）、蜕皮后恢复期（长达3--8个月时间）。
刚换壳不久捕捞上来的龙虾就是软壳龙虾了，而换壳前捕捞上来的就是硬壳龙虾。
软壳龙虾的虾壳又薄又软，需要一段时间才能慢慢变硬。这时候煮熟后的软壳龙虾肉不是非常饱满。硬壳龙虾肉质饱满，适合运输。
并且，换壳时龙虾会失去一部分营养，所以普遍观点认为硬壳龙虾在营养价值上更胜一筹。
一般来说加拿大龙虾主要是硬壳龙虾。
在龙虾的渔业管理上，加拿大十分严格。绵延千里的加拿大海岸线上，共有41个大龙虾捕捞区域，进行独立区域划分管理。除了全年可捕捞的远海渔场外，每一个龙虾捕捞区都有规定的捕捞季节。加拿大大西洋地区交错的渔季设置是为了保护龙虾夏季的脱壳生长，并保证提供给消费者高质量的硬壳龙虾。
加拿大龙虾VS澳洲龙虾
全世界共有龙虾多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中最美味、最具有经济价值的就是加拿大龙虾，产于加拿大北大西洋沿岸。海鲜爱好者们往往将加拿大龙虾视为“海鲜之王”。
就营养价值来说，加拿大龙虾的大螯和尾巴肉最受喜爱，其肉低脂肪、低碳水化合物、高蛋白，富含不饱和脂肪酸。
加拿大龙虾作为世界上味道最鲜美的龙虾，相比国内常见的澳洲龙虾来说，加拿大龙虾肉质更鲜美、营养更丰富，同时更具性价比。
野生龙虾VS养殖龙虾
产自北大西洋纯净的原生态深海海域，生长特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅，有“百年龙虾”之称。波士顿龙虾%纯野生，肉实饱满、味道甜美。虾钳比例较大，虾壳较硬，其肉质饱满鲜美，口感爽脆有弹性，龙虾味较浓，营养丰富！
而养殖龙虾随着中国水域的污染，品质难以保障。另一方面，养殖龙虾营养价值和口感也略逊一筹。
野生加拿大硬壳龙虾优点多多，介绍给你的朋友品尝吧！
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