香辣小龙虾
原料：小龙虾、姜、蒜瓣、小米辣、花椒、干辣椒、大葱、生抽、食用油、八角、香叶、草果。
做法步骤：
第1步、成品图。
第2步、成品图。
第3步、成品图。
第4步、小龙虾买回来放在清水中吐脏东西，多换几次水。
第5步、干辣椒放在清水中浸泡，这样不容易糊掉。
第6步、准备好配料，大葱小米辣切段，花椒和辣椒根据自己口味调整。
第7步、小龙虾拉住尾巴中最中间的那一片尾巴，一扯扯出内脏。
第8步、剪掉长须。
第9步、用毛刷刷洗干净。
第10步、再放到清水中清洗两遍，控水备用。
第11步、锅烧热放入适量食用油，比平时炒菜可以多一点点，烧至七八成热放入小龙虾翻炒，大概炒十几秒的样子捞出小龙虾。
第12步、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
第13步、放入葱姜辣椒，大料。
第14步、翻炒出香味。
第15步、加入适量清水，大火煮开。
第16步、放入小龙虾，水的量刚好没过小龙虾。
第17步、盖上盖子大火煮开，转中火15分钟。
第18步、调入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀收汁即可出锅。
第19步、撒上葱花装饰。
第20步、特别麻辣鲜香。
第21步、非常的入味！
来自美食天下一米阳光的作品。
