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最近几日，珊宝在各大抢菜平台上频频看见各种口味的小龙虾，麻辣、蒜蓉、十三香……不知不觉，又到了小龙虾的上市季……
目前仍然处于封控区、管控区、防范区的宝宝们，可千万记住，当下不是生病的时候，小龙虾固然好吃，可是吃多了会有健康隐患，我们还是浅尝辄止就好啦！今天，珊宝再来给大家科普科普小龙虾的秘密！
No.1
小龙虾的营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等微量元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
什么？！
小龙虾居然还有这些功效！
千万别急，先来看看它的危害性
No.2
可引起的健康危害
小龙虾主要可以被重金属（铅、汞、砷、镉）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、铜绿假单胞菌）、寄生虫污染（肺吸虫），洗虾粉（草酸、亚硫酸盐、亚硝酸盐、柠檬酸）等污染。
食用小龙虾，最主要的健康危害是会引起横纹肌溶解综合征。主要的临床症状包括肌肉的疼痛、压痛、肿胀及无力等肌肉受累的情况，亦可有发热、全身乏力、白细胞和（或）中性粒细胞比例升高等炎症反应的表现，尿外观：呈茶色或红葡萄酒色尿。因本病大约30%会出现急性肾衰竭，当急性肾衰竭病情较重时，可见少尿、无尿及其他氮质血症的表现。
而且，根据数据显示，小龙虾相关的横纹肌溶解综合征发生风险与食用小龙虾数量有关，严重程度与食用数量没有相关性，与食用虾黄虾线也没有相关性。
同时，小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，引起消化不良，有过敏体质的人，也不建议吃小龙虾。烹饪时常重油重辣，过量食用也会增加肠胃负担。小龙虾属于中嘌呤食物，虽然痛风患者可以吃中低嘌呤的食物，但痛风患者还是要谨慎食用小龙虾，最好少吃或者不吃。
那么究竟怎么吃才更健康，不易治病呢？
01
选择质量好的小龙虾
小龙虾的污染程度与养殖水质息息相关，所以尽量选择人工养殖的或者在水质较好的地方捕捞的小龙虾。尽量选择那些颜色鲜亮的，挥舞着钳子的活性较好的小龙虾。
02
仔细处理小龙虾
买回来后可别着急处理，先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾表面的泥和污渍刷洗干净，去掉头部、抽掉虾线（小心钳子，别被夹到手，别问我怎么知道，问就都是血的教训！）；沥干水分后用油先预炸一遍，可以有效地杀死小龙虾体内可能含有的微生物，然后再进行后续调味炒制，调味时尽量减少油盐和辣椒等用量，可以尝试白灼（℃煮15分钟），保持小龙虾原有的肉质，也别有一番风味哦！
参考资料：百度百科、科普中国
