前两年哥哥看到小龙虾火遍大江南北，于是不顾家人反对，用打工积攒的七万块钱，拿来投资小龙虾养殖。由于种种原因，这次养殖小龙虾以失败告终，损失了一两万块。主要的原因是哥哥没有做市场考察，想当然的就盲目投资养殖。
一是没有养殖经验，对于虾塘的设计和管理有诸多问题；第二个是对于养殖时，对虾苗的繁殖与管理不到位，导致死虾。再者是没有考察市场，没有打开销路，以致没能及时把虾出售，出售的价钱低。
虽然哥哥的这次小龙虾养殖失败了，但我们却因为哥哥的这次养殖，而练就了煮小龙虾的绝技，隔三差五就是小龙虾配啤酒，那段日子想想就幸福。什么麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、清炒小龙虾、香辣小龙虾等等各种做法都做过。
今天先分享一下麻辣小龙虾的做法
1.小龙虾一定要处理干净，首先用刷子刷洗小龙虾腹部，再用剪刀剪掉头部，挑出虾脑
2.从尾部取出虾线
3.起锅烧油，油温五成热下入处理好的小龙虾下锅炸，炸至小龙虾全部变红捞出
4.锅留底油，放入葱姜蒜、花椒、干红辣椒，一勺豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油，炒出香味
5.放入炸好的小龙虾，加入一罐啤酒，适量清水
6.加入一勺蚝油、一勺生抽，少许陈醋和老抽，加入适量食盐，十三香大火煮开，转中火炖煮10分钟
7.大火收掉一些汤汁，出锅装盘，非常好吃的麻辣小龙虾
