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猪肉翻倍涨价,广州猪脚饭还卖15元一份, [复制链接]

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广州很多地方,都可以看到隆江的猪脚饭店。相比广州的房价,十几块钱的猪脚饭可以说非常的亲民,甚至比全国其他地方的售价都要低。难道广东猪脚饭,控制成本另有秘诀?单从规模经济来分析,恐怕无法解释。

我们甚至可以发现,国内猪肉短期涨跌对售价也没多大影响。是的,你的感觉没错,因为你吃的是进口的猪蹄。真没想到这么便宜的猪蹄,居然是通过“大飞”进来的。

隆江猪脚饭

印象中,“大飞”拉的一般都是电子产品,苹果手机、CPU、澳洲龙虾、豪华轿车等这些东西,怎么会连猪蹄这种东西都拉回来?

再说“大飞”也不便宜,每个发动机价值20万,光5个发动机,就要万,空船壳另需要十几万。

原来在有些国家,比如美国,一头斤的猪,他们只取多斤的猪肉,猪头猪蹄猪内脏都拿去扔掉,有些地方如果有人来收走,不仅不要钱,还要给你一笔补助。

没想到这么便宜的原材料来自美国

美国人不吃,但中国人吃,慢慢就形成了一条产业链,有人在外国收集猪蹄,领一笔钱,将肉冻起来再运到越南等地。到了晚上将船开到公海,各种“大飞”深夜去分装好猪蹄,一次能拉公斤猪脚到广东,便有了便宜软烂又好吃的猪脚饭。而且由于从源头就冷冻,猪肉的质量并不会有问题。

由于数量还是有限的,所以这么便宜的猪脚饭,一般只出现在广东地区,你在别的省吃到的猪脚饭,要比广东还贵不少。

猪脚饭是广东文化符号

只要有利润,哪怕遥远的距离,广东隆江的快刀和美国明尼苏达的猪蹄,也可以产生经济链条的连锁反应。

清香扑鼻的白米饭,配上肥瘦相间的软烂猪脚,淋上香味浓郁的卤汁,入口即化,又香又滑的猪脚饭,就这样呈现在你的面前了。高楼林立、现代高尚的珠江新城,结合城中村内十几块钱一份的猪脚饭,也是广州城市包容性的体现!

珠江新城

各种生意产业模式,其实都是以其自身的禀赋发展而来的。现在年轻人都喜欢喝奶茶,街上各式各样的奶茶都有。有几块钱的,也有二三十块钱的,各个品牌的目标人群也是不一样的。比如蜜雪冰城,售价就比较亲民。这和他的起源和发家,还是有一点关系的。

蜜雪冰城是年,在河南郑州开的一家小店。一开始的主要销售对象,就是没什么消费能力的学生。我们想想小时候的自己就能明白。看着电视上的麦当劳宣传,馋得很却又买不起。刚好有家店,汉堡3元、薯条1.5元,有钱还可以买杯饮料。所以蜜雪冰城就是一直比较亲民的,这其实也比较容易在全国推广开来。

夏日的各式冰奶茶

相反喜茶和奈雪的茶,定位就比较小资,这和他们原本就是广东本土的企业有关。广东的人均收入1.51万美元,而且人口众多。抛开人均收入不说,单以高收入人群来看,经济发达城市和小城市的区别,就是发达城市可以提供更多高收入的职业。于是在这种土壤环境下,诞生了喜茶和奈雪的茶。当然如果以这种定价向全国扩张,对应现在的人均收入,是很容易碰到瓶颈。

市场经济的魅力就在于,虽然都是在中国,但每个城市具体情况不一样,每条街的顾客也有区别。就拿我的老家泉州石狮来说吧。有种很受欢迎的海鲜火锅套餐外送生意,就只有石狮才有。而紧邻的晋江虽然经济总量更大,但就做不了这种海鲜火锅套餐的服务生意。

海鲜火锅大餐

原因其实也不难理解。石狮虽然是个小地方,但是常住人口80几万,人口密度跟深圳差不多。再考虑比较高的人均收入,和一直比较低的房价,消费潜力其实是很不错的。所以可以做到全石狮即时免费送上门,这样做在石狮是有经济效益的,其他地方就办不到。

再后来不仅只在石狮配送,泉州、晋江想要这种海鲜套餐,都需要石狮配送过去,以保证即时性。甚至现在厦门都有下单,让从石狮送过去,当然送到厦门是要另加运费的。但是在厦门下单的人,心理跟在石狮下单的人是不一样的,满足的也是不同的客户需求。

珠江新城也自有其适应的业态

不同的人文、经济、地理环境,都会发展出不同的经济模式。广东独特的地理位置,才有了实惠,香滑又入口即化的猪脚饭!街边一家家隆江的猪脚饭店,也是广州城市包容、务实的体现。现在大家都知道广东猪脚饭,这也成了广东文化的符号和象征!

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