北京治疗白癜风多少费用 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nxbdf/hi，大家好我是胤哥，炎热的季节，小龙虾的时令，今天胤哥就来给大家分享啤酒的好朋友，香辣小龙虾。香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。
首先还是一样在超市或者菜市场买到的新鲜食材；小龙虾（克）、豆瓣酱（20克）、白酒（15克）、生抽（20克）、砂糖（10克）、食盐（3克）、花椒（3克）、十三香（3克）、适量大蒜、适量生姜、适量辣椒和适量紫苏叶。挑选小龙虾的时候看看小龙虾是否生活在清澈的水中，看一下它的背部和腹部，如果背部的颜色鲜红，腹部上的绒毛干净整齐的话，基本上就可以看出来是清水养出来的。
洗虾是比较重要的一个步骤，用一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，因为这里是小龙虾最脏的部位，要顺着纹路仔细的刷。把虾头剪去，虾包会露出来，紧接着就把虾包挑出来。
小龙虾的背部剪上一刀，虾线除去，这就是吃货们所说的小龙虾去头去尾，龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉哦。
下一步是将准备的配料：大蒜、生姜、辣椒、大蒜都切好。这里胤哥给大家分享一个小窍门，在爆香配料前，先将锅内倒入热油花椒倒入爆香，然后捞出备用，等会花椒就不用另外重新爆香了。紧接着就放入切好的配料炒香。最后加入豆瓣酱炒出红油。
处理好的小龙虾下锅炒至变色。蛋白质通常是不太耐热的，所以在烹煮过程中，甲壳蓝蛋白发生变性，色素复合物的结构遭到破坏，于是其中的虾青素就变回了游离状态，龙虾壳也就跟着变红了。
按顺序烹饪过程中依次倒入准备好的白酒、生抽、砂糖、十三香、加入清水后大火煮开转中小火煮15分钟，加入盐调味，最后加入紫苏焖出香味。
美味的香辣小龙虾就分享完成了。先把虾头的壳卸下来，用嘴巴轻轻的吮吸着虾头上面饱满的虾膏。一手按住虾头，一手抓住虾身，找到小龙虾的第二节虾壳，然后按压第二节虾壳。再去挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。最后再将小龙虾的身体戳入虾头，拔出虾身。吃完虾肉，再咬碎虾钳，浓郁的汤汁流入口腔，吸出虾钳肉，再配上一罐啤酒，真的是人间滋味，向不由人啊！喜欢这道美食的朋友记得帮忙转发、收藏、
