澳洲龙虾

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又到了吃小龙虾的季节,好多人不会挑,记住 [复制链接]

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小龙虾是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。春季也是小龙虾开始大量繁殖上市的季节,很多市民都喜欢在夏日的夜晚,喝着啤酒大嚼小龙虾。但是,小龙虾食用不当也会引发健康问题。那么如何挑选小龙虾呢?双喜妹总结了几条经验,分享给大家!

1、大小、颜色

我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。颜色则说明了小龙虾的生长环境是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的;

2、闻气味

这个也是用来分辨小龙虾的生长环境,毕竟吃的卫生最关键,水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、、如果是点选的成品下龙虾也可以观看它熟后形状:在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。

下面在分享一个双喜妹的独家秘制小龙虾的方法:

第一道:当热是麻辣小龙虾

准备食材:小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干就可以啦~

第二道:不爱吃辣的可以学,清蒸小龙虾

准备食材:小龙虾g,生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒,葱,姜,蒜。

1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。

4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。

5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。

6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。

双喜温馨提示:蘸料可以根据自己的口味去调制,我一般就是米醋生抽撒香葱干辣椒淋上热油。

作为一个女生,如何优雅的吃小龙虾?

很简单:先用手拧掉没什么肉的前螯,然后用手揪住虾壳开口处突出的部分一拉,虾肉就出来了,最后请记住吃完过后我们有责任和义务保护小龙虾们最后的尊严!

好啦这些就是双喜为大家总结提供关于小龙虾的知识,你有什么秘诀和技巧留言跟大家分享吧

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