前两天看央视新闻，五一小长假前三天，某电商平台夜晚的小龙虾销量暴涨了97.3%，增长数据惊人。也从侧面反应了大家对于小龙虾的热爱，说它是夜宵界的扛把子，实至名归。
但是对于小龙虾的虾头和虾*能不能吃的问题，却一直饱受争议。特别是对有一些人来说，尤其钟爱小龙虾的虾*，它软糯细腻，味道绝妙，不吃虾*就感觉没有吃到小龙虾的精华，没有一点灵*。
我上个星期也做了一大盘蒜蓉小龙虾，文章受到粉丝朋友们喜欢的同时，也有朋友对虾*到底能不能吃存在疑问，在评论区里提问。因为我自己也喜欢吃虾*，我觉得虾*是我吃过的最鲜嫩的美味了，没有之一。所以当时我回答的是“虾*能吃”，不过，今天这个答案可能要改改了（自己打脸，啪啪啪，囧）。
那么，小龙虾的虾头和虾*到底能吃吗？要回答这个问题，我们就得先了解一下小龙虾的虾头里面到底有什么，而小龙虾的虾*到底是虾籽还是虾屎，看完今天这个文章，答案水落石出。
为了回答这个问题，我特地在《中国食品安全网》的新媒体号上找到了关于小龙虾的分享，下面就为大家揭秘小龙虾的虾头和虾*。
小龙虾，也称克氏原螯虾，是节肢动物，整个身体大概有20节左右。小龙虾的虾头占据整个身体的80%，而它的所有内脏器官等都集中在头部，虾头中有虾脑、虾胃、心脏、消化腺、虾腮等，可谓重中之重。而众人难舍的美味虾*，既不是虾籽也不是虾屎，它其实是小龙虾的内脏-肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，日常负责消化。
值得一提的是，虾*占据整个小龙虾重量的5%左右，自身的水分、脂肪和蛋白质含量都挺高，而且富含各种矿物质元素，这是虾*口感鲜嫩细腻的根本原因，也是为什么大家一直觉得“虾*是精华”的说法。
但是，小龙虾的腮就在虾*旁边，小龙虾靠腮过滤掉水中的杂质，自然而然的虾腮就变成了吸收*素的地方，很容易将环境中吸收到的重金属聚集在此，产生病原菌、寄生虫等等，一不小心就会污染旁边的肝胰腺，此时精华虾*就变成糟粕了。
看到这里，喜欢吃虾*的朋友，是不是要闹心了？但和你的身体健康比起来，你觉得哪个重要呢？吃与不吃，在于个人抉择。
另外，吃小龙虾时，要不要去虾线呢？虾线在小龙虾的虾尾背部，是虾的消化道，一切生物体的“下水道”，里面或多或少有一些未消化的食物残渣和没来得及排出去的排泄物。
象山县食品检验检测中心于年5月底曾就当地餐饮店销售的小龙虾，分别抽取虾线（即虾肠）、虾*、虾肉和混合样进行了快检和实验室检测。从检测结果来看，小龙虾虾线和虾*的重金属含量最高，虾肉中的重金属含量最少。
所以我们在吃小龙虾时，为了自身的身体健康，要去除虾线，最好也不要吃虾头和虾*。
虾腮
可有人也许会说：我也知道吃虾*不太好，但是就是割舍不下虾*的美味和口感，怎么办呢？如果实在要吃，我们把小龙虾买回来后，可以先用清水养几天，让小龙虾把排泄物排泄干净，也能适当排出一些重金属。清洗小龙虾的时候，把虾头里不能吃的内脏器官都去掉，只保留虾*即可。
不过，从另一个方面来说，虾*虽然相对虾肉来说，更容易富集重金属，但是抛开剂量谈*性，都是耍流氓。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，对于健康成年人而言，就不必恐慌。但是儿童、孕妇、体弱者，还是适当少吃虾*为好。
好诱人的虾*
看完文章，你还会吃虾*吗？快来评论区告诉我呀。
我是
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