北京治疗白癜风的多少钱 http://www.yushiels.com/无麻小，不夏天，吃着麻辣小龙虾、喝着啤酒，才是一个完整的夏天正确的打开方式。不知道从什么时候起，全国上下刮起了一股龙虾热，从每年的四月到十月之间，目光所及之处，都有着小龙虾举着两个大钳子威风凛凛的身影。小溜是一枚不折不扣的吃货，和很多虾粉一样，对小龙虾的喜爱已经到了一种狂热的境界。今年的龙虾价格相较往年，也是出奇的便宜，老妈早上去菜场买回了四斤张牙舞爪的小龙虾，今天小溜就来给大家露一手吧。
做麻小之前，我们先来给小龙虾洗个澡，别看小龙虾好吃，它的身体可是藏污纳垢，脏得很哩。清洗之前，先放盆盐水将小龙虾浸泡2-3个小时，让小龙虾先吐吐身体里的脏东西。然后往盆里加入适量的苏打粉，右手戴上塑胶手套，放进盆里一顿和转，一是为了使苏打粉更好地溶于水，带走小龙虾表面的污渍；二是为了把精神抖擞的小龙虾给转晕，不然小溜可是很害怕它的大钳子呀。
然后我们可以先用刷子把小龙虾全部刷洗一遍，然后用剪刀剪去小龙虾的虾头尖尖，挖出里面黑色的脏东西，剪掉小龙虾胸前的一排小爪子，再抽掉虾线即可。整个过程处理完后，把所有的小龙虾放到流水下用干净的刷子刷洗第二遍。这样，小龙虾就清洗干净啦。
我们在做麻辣小龙虾之前，需要把小龙虾炸一遍，这样虾子在翻炒的过程中，虾肉不容易散，虾黄不容易掉，也会使口感更加酥脆。我们往锅中倒入适量的油（稍微多一点），开中小火待油温烧至七成热，把小龙虾倒进去炸一遍，待小龙虾炸至变色且酥脆，就关火用漏勺捞出小龙虾控油备用，大家小心不要被热油溅到皮肤哈！
在锅中留一点刚才炸小龙虾的油，开小火等油温加热后，加入姜片7片、大蒜一把、干辣椒一把、八角、香料、花椒、火锅底料一块（小溜推荐海底捞的火锅底料或者胖子麻辣鱼的火锅底料，亲测好吃）和豆瓣酱3勺，先将佐料炒香，然后倒入刚才炸好的小龙虾翻炒，翻炒2-3分钟以后，倒入3罐ml装的啤酒（大家倒入啤酒的量以没过小龙虾为准，小溜做麻辣小龙虾是不加一滴水的，如果大家接受不了太浓的啤酒味，可以加一碗水进去）开大火煮开，加入少许的盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，再来几块冰糖提鲜（糖也会使小龙虾的色泽更加鲜亮）然后转小火熬煮，让小龙虾充分吸收汤汁，使虾肉入味，半小时后，看到汤汁已经浓缩了不少，香味浓郁，就可以出锅了。
我们找一个漂亮的锅，在锅底垫半斤烫熟的热干面，垫点生黄瓜条，倒入煮好的虾和汤汁，然后往面上撒入一点葱花和香菜点缀下，小溜自制的香喷喷的麻辣小龙虾就做好啦。因为小溜之前一直呆在武汉，吃武汉版本的麻辣小龙虾比较多，习惯了麻辣小龙虾下面垫上热干面和黄瓜条，不过还别说，吃完小龙虾来两根清新的生黄瓜条还真解腻又爽口，怕辣的朋友，吃生黄瓜条还可以暂时压一压满嘴的辣味。热干面浸满了汤汁，就更好吃啦，饭量大的朋友只吃虾也是吃不饱的，吃完龙虾再来一碗浸满龙虾汤汁的热干面，那真是巴实得很啊。小溜还是很钦佩创造小龙虾与热干面和黄瓜搭配的第一人的，他是怎么想到这种神仙搭配的？建议你们也试试这种吃法哦。
好啦，今天小溜自制的这道家常版麻辣小龙虾就介绍到这里啦，大家觉得夏天必吃的食物还有哪些呢？没有哪些食物会让你觉得这个夏天是不完美的呢？大家可以在下方评论区留言，与小溜分享你们最爱的夏日美食，我们下期再会！
