澳洲龙虾

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在家自制小龙虾不要加一滴清水,又香又好吃 [复制链接]

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还记得小时候吃夜宵第一想到的就是糖水,另外多加一个鸡蛋,哈哈……不知道各位有没有同样想法呢。自从小龙虾的出现,而小龙成为了人们夜宵的首选。我也没有忍住,刚好现在也是吃小龙虾的季节,今天就和大家分享十三香小龙虾做法,相信你们一定喜欢,很多人觉得外面大排档小龙虾清洗的不干净,所以在家自己做总比外面放心,干净卫生,而且做法也简单,小龙虾浓浓的酱香味,肉质Q弹,做的过程忍不住流口水,小伙伴赶紧来试试吧

小龙虾1.5kg,洋葱半个,豆瓣酱1大勺,蒜1整个,指天椒3个,甜面酱3大勺,酱油2大勺,大葱1根,啤酒1瓶,适量油,蚝油1大勺,白糖1小勺,姜片1小片

桂皮2片,丁香8个,山奈1大勺,白豆蔻3个,草果3个,花椒1小勺,白胡椒1小勺,小茴香1小勺,孜然粒1小勺,香菜籽1小勺,八角3个,香叶4片,陈皮3片,黑胡椒1小勺

用清水清洗一下香料,捞出沥干

葱白切小段,生姜片切丝,指天椒切碎,洋葱切块

3.购买小龙虾的时候一定选择活的,将小龙虾倒入盘中放入清水,加入白醋、食用盐浸泡1-2个小时强迫小龙虾吐出体内的脏东西,用手抓住小龙虾背部,用涮子用力涮小龙虾的腹部,头部和尾部,然后用手掐住尾巴中间的得尾翼,拧爆断开,慢慢的拉出虾线,肠子就出来了,然后用剪刀剪虾头的1/3处,用清水清洗干净沙袋,然后就好了

4.将香料放入油中,用小火炒香,油沥出,放入炒锅,将香料用卤水包包起香料,这样香料就不会沾满了小龙虾,吃起来也很方便;然后将切好的大蒜,姜片,葱白,指天椒用油爆香。

5.加入豆瓣酱,甜面酱,用小火翻炒,然后加入备好的洋葱爆香,将小龙虾倒入锅中,炒至变色,然后加入整瓶的啤酒,再将香料包放入,最好浸泡在汤汁中,容易出味

6.调入白醋,白糖,酱油继续煮10分钟左右,再加入蚝油继续翻炒均匀就可以出锅了

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