大家好！我是有米熙子～
欢迎来看有米熙子美食日记！
每天早餐吃什么，我想应该不止我一个人在头疼。每天晚上睡觉前要想，吃什么好呢？起床的时候也在想，一会吃什么好，但是即便是每天在想，都没有一个特别满意的结果，因为不外乎就是包子、煎饼、云吞、面包或是白粥。
所以我就想着做一个的系列，方便大家翻看，也方便自己实在想不到要吃什么的时候翻看作选择～
急冻龙虾肉，其实很好用，经济方便，随时解冻灼一灼，鲜味当然及不上游水货，但入口都是肉，亦算弹牙。加点心思调味，绝不失礼。有人喜欢大龙虾尾，肉厚又爽，但要去壳切件，想懒点，用小龙虾肉都好，只只手指尾大小，一口吃几只，口感不输大龙虾。
需要准备的材料（2人份）：
急冻龙虾肉（切小块）克、熟牛油果2个、芒果（切粒）1个、柠檬（切片及榨汁）1个、淡蛋黄酱2汤匙、面包片（剪掉四边，一开四，成正方形，也可以直接买没有边的）2片、墨西哥小辣椒（切粒）适量（不喜辣的朋友也可以不用）、香葱2条装饰用、盐半茶匙、胡椒粉适量、山茶油按口味添加
做法步骤：
1.芒果切粒。牛油果中间剖开，挖核，加柠檬汁数滴，压成蓉，以盐调味，备用。
2.煮滚一锅水，加入一片柠檬，将龙虾肉灼20秒，即捞起沥干。
3.虾放凉，加入芒果粒，以蛋黄酱搅拌。
4.面包片烘香，先搽上牛油果蓉，再铺上芒果龙虾肉。
5.每片小多士加上墨西哥小辣椒粒，以细葱装饰。临吃前淋上几滴山茶油及少许胡椒粉调味即成。
小贴士：如想龙虾肉更好吃，不怕麻烦的话，可以在灼熟后可放油轻轻炒香，要注意火候，否则龙虾肉会过分收缩，影响质感。
「延伸食谱」
早餐这样吃鸡蛋，搭配龙虾肉做成班尼迪克蛋，口感鲜美，营养丰富
