夏日必备,麻辣小龙虾来啦 [复制链接]

炎热的夏日，开着空调嗦一口龙虾，再来一口冰镇啤酒，岂不爽哉！

01前期准备

买虾可以去附近的超市或菜市场看看，也可以在京东或美团买菜上多比价，一般做麻小六到七钱大小的龙虾最好，一般选青皮虾，肉质紧实，且比较干净，我这边没得挑，只能随便买点凑活了。

清洗和处理先把买回来的小龙虾在流动水下多冲洗几遍，再来准备一个干净的牙刷，把水流调到最小，开始一个个给龙虾洗澡。再揪住尾巴顺势一扯去掉虾线，最后准备一个剪刀，从虾头的三分之一处剪掉内脏。

02开始制作

葱姜蒜洗净，切点蒜末和姜末备用锅中放油，多放一点，把洗净的小龙虾放进去过一遍油，捞出放旁边重新起锅烧油，加入刚才备好的葱姜蒜，煸炒出香味，再加入小龙虾调料，这个可以直接超市购买，不用自己再去准备香料，这种办法，不易翻车，适合新手。再加入一旁的小龙虾，翻炒几下

倒入刚没过小龙虾的啤酒，焖煮半小时，还剩三分之一的汤汁时，开始大火收汁，出锅装盘。