1.椒盐小龙虾，最怀念小时妈妈做的椒盐小龙虾了，记得那个时候，我就站在厨房里看妈妈做。龙虾的眼睛大大的。身子拱拱的。看着就像一幅拱桥一样。还没过一会儿龙虾就变成通红的颜色。像一个大绣球一样。小龙虾就像换了一身衣服，一样。那个时候早就流出了口水。吃上一只像是掉入入幸福的圈里。今天教大家一道家常版的椒盐小龙虾。
准备小龙虾一两斤左右。洋葱半个青椒一个。大蒜瓣五个。生姜四片。香葱一棵。红辣椒两三个。色拉油料酒五香粉椒盐适量，生抽一勺，砂糖小半勺，把买来的小龙虾清洗干净去掉虾肠。锅中放入比较多的色拉油。加热，把小龙虾倒进去炸熟，把洋葱青椒蒜瓣姜丝都切好放一边，另外起锅。炒香切好的配菜。再把小龙虾倒进去，加入料酒比自己平时做菜多一点就行了。+1点生抽翻炒后加盖闷一小会儿。锅中看见没有水了。加少量的五香粉。再加入差不多的椒盐粉翻炒均匀。喜欢带点甜味的可以加1点点糖。不喜欢的可以不加糖。然后翻炒均匀。撒上一点点葱花就可以起锅装盘啦！美味好吃的椒盐小龙虾就做好了。
2.爆炒腰花，说起猪腰，我就有特别的好感。不管你是炒还是呛，还是猪腰粥，我都喜欢吃。说起这样食材，好多人都会说吃啥补啥。吃猪腰子。确实这个对补肾很有好处。只要你爱吃越吃越开心。心情一好比什么都强。这也是一道家常菜。还是有比较高的营养价值。我们今天做的这道菜准备的食材有。猪腰子准备两个。黑木耳，准备少许。胡萝卜小半截。老抽小半勺。香醋小半勺。料酒一勺。水淀粉三勺。蒜片小葱，准备适量就可以了。把猪腰子一开两半。把里面的膜去掉。白色的筋也清理干净。把猪腰子打成麦穗花刀。打好花刀的腰子，切成菱形长条。弄好的猪腰子用色拉油干粉抓均匀腌制五分钟。把木耳切成小块，胡萝卜切片。小葱切段，大蒜切片。把刚刚准备的调料放入碗中。老抽，醋，水淀粉，料酒，搅拌均匀，调成汁。再把小葱段放到碗里面去。起锅烧油。由烧制九成热，把猪腰子放进去。看到猪腰子。变成麦穗的形状迅速捞出来。炸猪腰子的过程最好是控制在30秒以内。把炸好的猪腰子控干。备用。锅里留适量的底油，把蒜片炒香。再放下胡萝卜黑木耳。翻炒均匀。再把猪腰放进去。刚刚调好了汁也倒进去。迅速翻炒。十几秒钟左右就可以出锅了。
3.酱爆鱿鱼须，还清楚的记得。小时候，所有的美味都是来自于庭院里的那个大灶台。灶台是父亲亲自搭建的，比其他人家的略许要高，里面镶嵌着一口大大的生铁铸成的锅。以至于母亲总是抱怨，干嘛要弄那么高，多浪费材料。父亲憨厚的笑着回答，这样有好处，灶膛的面积会适当的变大，烧火做饭相对会快很多呢。那道记忆犹新的酱爆鱿鱼须。今天就教大家一个简单的做法。鱿鱼头一斤左右。准备青辣椒两三个。红辣椒适量。生姜一小块。蒜瓣四五个。海鲜酱一大勺。食用盐适量。把有鱼头洗干净，每个须都切下来。把它放在开水中烫一下变色了就可以了。捞起来。洗干净放放一边。把青红辣椒切成小块。生姜蒜切成小片。起锅烧油。油热之后加入生姜蒜粒炒香。再把鱿鱼须倒进去，迅速翻炒片刻。再放入适量的盐。盐不要太多，差不多就可以了。在大陆青红辣椒。海鲜酱油快速翻炒均匀就可以出锅了。做这道菜的时候全程开大火，这样味道更好。
4.爆炒牛肚，自从上深圳后，再也没有吃过家里的爆炒牛肚了，其实妈妈也不会做爆炒牛肚，都是隔壁的七妈做的。怀念这个味道，应该有10年没有吃过了！于是就打电话给妈妈，问下过程怎么做的，这样，我就第一次做爆炒牛肚子！我们准备熟的牛肚。毛芹洋葱适量，植物油盐辣皮子花椒粒胡椒粉酱油料酒鸡精生姜八角香叶适量，把牛肚清洗干净去掉牛肚上的筋。锅中开水，加入八角。料酒香叶。放入牛肚煮20分钟，切丝，毛芹菜去掉叶子切小段。把姜切末辣皮子泡泡洗干净切沫。把洋葱切丝，热锅凉油加入花椒粒姜辣皮子炒出香味。把牛肚也放进去。加料酒味极鲜，翻炒均匀。在加入洋葱。炒出香味。再加毛芹菜翻炒均匀。加入适量的鸡精胡椒粉就可以出锅了。
几道简单的家常菜。轻轻松松就可以学会了。周末也不用纠结吃什么了。有时间可以动手做一下哦。
