工人日报客户端记者邹明强通讯员黄慧王友娟二十多年前，在江汉油田一个名叫五七厂的地方，来自五湖四海的石油人汇聚在这里，将家乡的百味思念融入小龙虾美食，共同孕育了一道醉麻鲜香、畅快淋漓的绝味菜肴——“五七油焖大虾”。从此“五七”与油焖大虾结缘，逐步形成湖北潜江小龙虾大产业；这道独特美味，此后，无论是繁华多彩的城市大食府，还是山路崎岖的乡村野店，不时可见一面面写着“五七油焖大虾”的食肆，招摇于市。小龙虾原名克式鳌虾，原产于北美洲，二战期间传入中国，20世纪50年代开始传入潜江。年代在江汉油田附近的溪流、沟渠和池塘里广泛存在，不过没有人将其当作烹饪正品，仅偶尔将其烹饪成虾球食用。“五七油焖大虾”烹饪品牌，起源于江汉油田五七厂，由五七钻前一路一饭馆老板李代军创立。年，其将小龙虾的头和小爪子剪掉，抽掉筋，在虾背部开两刀，便于烹饪虾身入味，随后将整只虾丢到锅中，按照油焖仔鸡的烹调方法烹饪，随后，经过反复实验，其成功研发“油焖小龙虾”这道菜品，李代军将其冠名为“小李子五七油焖大虾”。该菜品受到顾客一致好评。年，李代军扩大门面专做小龙虾，也就是位于潜江江汉油田五七大道的“小李子油焖大虾”，其影响力逐渐远播，年中央电视台《致富经》栏目播出了讲述李代军故事的节目《夫妻店里的龙虾事》，“油焖大虾”一下子举国皆知，被评为中国第四大名菜。油焖大虾，逐渐成为江汉油田的一张名片，引无数食客前来品尝。年左右，随着食客量的不断增多，五七一带陆续出现了多家经营油焖大虾生意的个体户，包括“小李子”“老三”“大老牛”等招牌店，形成了五七虾市。为了规范经营，加强引导，同时培育社区新的经济增长点，年，江汉油田五七社区管理服务中心筹资两百万元，修建了占地平方米的五七油焖大虾美食城，“龙抬头”属于五七社区自主经营龙虾店中的“龙头老大”。饭店分为上下两层，有8个包间和2个大厅。店里的菜品以虾为主。早年只做油焖大虾等口味较重的虾菜，后来为开拓市场，满足顾客需求，开始推出适合女性的清淡口味的蒜蓉虾和清蒸虾。每到小龙虾上市季节，店里生意最为红火，尤其晚上生意火爆，食客不断，从傍晚一直持续到凌晨。年，五七社区管理服务中心为了将小龙虾产业做大，先后选送多名员工学习厨艺，并且培养80余名服务人员。为进一步拓展消费市场，创造良好经济效益，五七社区倾力打造“虾品牌”，举办多届“五七油焖大虾文化节”。虾市的热闹火爆带动了油田五七地区的经济发展，从烧虾用的辣椒、八角、豆瓣酱等调料，到啤酒、饮料等饮品，还有周边各种排档，摊点经营的烤鱼、卤菜、小炒，消费都被拉动。在“五七油焖大虾”品牌的辐射影响下，周边省市也开了百余家虾店，形成了一定规模。五七虾市的成功经营，给湖北潜江以启发，他们通过开展稻虾连作，在稻田里建立小龙虾养殖基地，兴建龙虾类产品加工厂，建立一个新兴产业，推动地方经济。随着“五七油焖大虾”品牌效应发酵，小龙虾逐渐成为潜江地区的新兴产业。年，由江汉油田五七社区转化而来的江汉油田基地服务中心成立“五七油焖大虾”发展工作组，通过创建品牌、建设加工点、构建营销网络、加强品牌宣传等举措，打造“五七大虾源”餐饮品牌。为扩大产品影响力，吸引消费者
