夏天是最喜欢的一个季节，穿着短袖拖鞋穿梭在各种夜宵的大排档，烧烤小龙虾搭配冰镇的饮料真的是非常的过瘾，说道夏天的大排档那么真的是说一天可能也就会说不完，每个城市都会有一条红红火火，热热闹闹的，没时间，天色暗下来，各种人们都开始出动集合在各种的烧烤摊儿。每个人心中都有一个夜宵，最为喜欢的菜色也就是麻辣小龙虾。
但在这情况下的时候也就会发现这样的一个问题，也就是医院的肠胃疾病，患者也就会比较多了，因为很多大排档的小龙虾没有处理干净，就上桌也就会让人吃多了会出现肠胃问题。再加上一些辛辣的油腻食物和冰冷刺激的饮料，也就会造成对于肠胃的刺激，想要吃小龙虾的话，还是自己在家里做会非常的放心一些。
有的人确实想在家做麻辣或者是十三香小龙虾，但是发现做不了大排档的那种味道了，自己炒不出来，而且长的时间比较久的话，想我想的肉质也就会不好了，其实方法是没有做对的，今天就教大家这样的一个技巧，绝对做出来非常的好吃。
用到的食材是小龙虾，啤酒，葱，姜，蒜，*酒，还有干辣椒，桂皮、孜然十三香、酱油、生抽、盐、醋
在做之前就应该要把小龙虾清洗干净，把虾线给去除掉，然后再用清水多冲几遍，把小龙虾装在碗里，倒入差不多两小时的*酒一勺醋，简单的腌制差不多30分钟，然后锅中烧油油量要多烧纸差不多6成热，然后把桂皮葱姜蒜进行翻炒，把小龙虾倒入用大火炸炸到虾肉有香味出来，然后捞出来把油控干。
接着锅中留下许多的游泳，剩下的葱姜蒜到进去，把辣椒倒进去，煸炒出香味来，接着把小龙虾倒进去，又弹回来进行爆炒，一直到有香味飘出来，加入调料加一小勺的*油半瓶啤酒用大号来进行顿，等到汤汁烧开之后再把生抽孜然盐加入进行调味，然后进行报仇，炒到汤汁快收干的时候再加入紫苏酱油十三香，最后准备出锅的时候放入葱花翻炒两下也就可以出锅了。
炒制小龙虾之前加入羿步油炸，这样想想就会更加的有香味，肉质多汁，外壳也就会比较脆香。
