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教你做秘制香辣小龙虾,宵夜必备,让你做出和夜市一样的美味!

小龙虾作为一种不小心被传入亚洲地区的入侵物种,是最没有尊严的一个了。不仅没有入侵成功,反而都快要被吃绝种,居然还需要人工养殖。说起来好笑,但是作为入侵物种需要人工养殖这件事对小龙虾来讲,确实非常没有尊严的一件事。其实,我们“口”中的小龙虾原名叫“美国鳌虾”,是一个非常有名的入侵物种。因为其繁殖速度非常快,适应能力也是极强,而且几乎没有天敌。如果你往一条河中放进几只小龙虾,那么很快,这条和就会被小龙虾所占领。而小龙虾也因如此破坏生态系统的能力,被国际的反入侵的专家所列为十大入侵物种之一。

可是,小龙虾做梦也没有想到自己会栽在中国。当小龙小兴高采烈的坐船想要霸占我们国家的土地时,等待他的却是“麻辣”“蒜香”“干煸”等等等等,试问谁不绝望。小龙虾在夜宵场子上火爆程度已经无人能及,而价格也在人们消费的同时飞速地上涨。从之前的6快钱一斤到现在60块钱一斤,我们无法想象在这几年中,小龙虾到底经历了什么。但是,我们面对价格如此之高的小龙虾,怎么做就成了我们心中最大的问题。那么,就让我给大家介绍一下小龙虾的做法吧。

想要做小龙虾,首先就要先学会清洗。而相比别的生鲜,小龙虾的清洗过程就比较复杂了。我们要先把小龙虾让在盛满水的容器中,放进去醋和盐,让他们浸泡30分钟左右,这是你就会发现,小龙虾会吐出很多的污垢。然后,我们拿一把小刷子,开始给虾洗澡澡。搓搓后背和肚子。等小龙虾变干净了之后,我们就拿出一把剪刀,把它的头部呈45度的角度,把他的头给剪掉。我们都知道,这种虾类的各个内脏都在头部,虽然看起来很残忍,但是为了饮食的安全以及健康,我们不得不这么做了。

最后,我们在小龙虾的尾部给他按摩,揉搓,然后轻轻地拉他的尾部,你就会发现一条黑色的线被你拽了出来,这就是小龙虾的虾线。虾线中含有大量的重金属,一定要去除。去除之后,一只小龙虾就被我们清理的干干净净的了。然后我们就可以料理它了。先把葱姜蒜以及花椒干辣椒切成段,然后用生抽、豆鼓油、白砂糖,陈醋和盐调制成汁。把花椒放入油锅中爆香,然后把花椒取出,只留下油。把切好的葱姜蒜和辣椒与小龙虾一同放入油锅中煸炒,加入白酒,等酒味散发出来,就倒入刚刚调制的汁,再加上清水,把锅盖盖上,焖至10分钟左右后,香喷喷的小龙虾就出来了。

其实,中国并不是世界上唯一一个热爱吃小龙虾的国家,在欧洲北部,也有很多国家每年会举办小龙虾派对。而不管是什么国家,他们小龙虾主要进口渠道也是从中国。中国这个作为被入侵物种侵袭的国家居然成为了世界最大的小龙虾出口国了。你敢信?

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