美团在20日发布的
《小龙虾消费大数据报告》指出，
过去一年用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，
如果将这些小龙虾首尾相连，
总长度可以绕赤道将近3圈。
而深圳用户就吃掉了万公斤小龙虾，
位列全国城市第四位。
小龙虾是很多人的最爱。
在炎热的夏季，
点一盘小龙虾
配上啤酒花生
剥虾喝酒谈天说地聊人生
……
（哇~今天周五了，突然想约上三五知己来一盘了）
而且小龙虾有
五香的、蒜蓉的、麻辣的……
各种口味，应有尽有~
图源/网络
嘬一口汁儿，
咬一口肉，
Q弹的虾肉混合着咸香的酱汁，
给你的味蕾带来极致的享受。
啊！口水都要流出来了~
有没有想立马去吃虾的冲动？
别急~
在吃之前，
有几个问题要先给你说清楚。
在吃小龙虾时
你是否也有这样的疑惑？
小龙虾头部的*色物质是什么？
是“虾*”吗？
究竟能不能吃呢？
小龙虾头里的是什么？
南方君是这吃龙虾的：一手拿着虾身，一手抓住虾头，轻轻扭一下，令虾头与虾身分离，然后再吮吸一下虾头里的汁，挑出虾*慢慢品味，很入味。接着就是剥开尾巴壳，吃肉。
小龙虾
小龙虾又名克氏原螯虾，全身除了一根肠子外几乎没有其他器官，所有的器官都集中于头部。其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。
简单来说，
吃虾头等于吃了虾的
排泄物、半消化的虾食......
而头部的*色“虾*”和蟹*差不多，
是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。
母虾到成熟期
头颈处会产出虾*，
所以有虾*的虾子一定是母虾，
但没有虾*则不一定是公虾，
母虾未成熟也看不到虾*。
那么问题来了
小龙虾的头可以吃吗？
从卫生健康的角度来说，
南方君确实不建议吃虾的头部。
首先是考虑到小龙虾的生长环境。
如果小龙虾所处的生长环境不好，
虾头会富集环境中的重金属受到污染，
也会受到水环境中寄生虫的污染，
成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。
总而言之，
虾头是吸收并处理*素最多的地方，
也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
其次是小龙虾本身很难清洗干净，
市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗，
仅仅除去小龙虾表面的泥沙。
而小龙虾头部、鳃里很难被清洗干净，
由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。
不过也不用太担心，
正规市场上售卖的小龙虾大部分是
人工在湖泊、稻田里养殖的，
只要养殖水域没被污染，
小龙虾的品质是有保证的。
小龙虾该这样吃！
在外就餐
1.在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。
2.正规渠道养殖的健康小龙虾个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮，腹毛和爪毛干净、腹白，而如果大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红、关节处较脏要注意。
3.尽量不食用小龙虾的头和内脏；食用小龙虾要适量。
在家烹饪小龙虾
1.小龙虾应注意从正规渠道购买，，不要贪便宜购买不明出处的小龙虾；不要自行捕捞，不要食用野生小龙虾。
2.烹饪前清洗干净，建议先把小龙虾放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。清洗小龙虾，请先将鳃、细爪剪掉，然后将虾体背上的黑色肠线抽掉，用小刷子将虾壳刷洗干净。
3.烹调小龙虾时，烹调温度一定要达到℃，并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存，更要适当延长加热时间，冷藏后虾壳变硬，增长时间才能熟透。
4.不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾。
3类人能不吃就不吃
对于美味的小龙虾，
并不是人人都能有口福。
有些人因为身体原因，
真的劝你别吃。
第一类
对虾过敏的人
有些人尽管知道自己对龙虾过敏，但抵不住美味的诱惑，仍然会去吃。这种侥幸心理万万不可有！虾肉蛋白过敏性很强，它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏，弄不好会出现过敏性休克，危及生命。
去年，长沙的29岁的周先生，就因为吃了小龙虾而导致全身起风团，出现过敏休克，经过及时抢救，病情才得以好转。
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所以，若是对小龙虾、螃蟹等海鲜过敏，平时应避免吃这些食物，以防出现过敏症状。
第二类
痛风患者
如果正处于病发期，一定不要吃小龙虾，虾属于高嘌呤食物，容易加剧痛风症状。
如果没有发病，可以少量食用，尝尝味道就行，避免边吃虾边喝啤酒，容易诱发疾病。
第三类
过敏性疾病患者
如支气管炎、哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，吃虾可引起这些疾病发作。
另外，
《中国居民膳食指南》
建议每日摄入水产品40g—75g，
建议每周吃小龙虾最好不超过2次。
如果进食小龙虾后出现
全身或局部肌肉酸痛等症状，
应及时就医，
并主动告诉医生相关情况。
资料来源：中国经济网、科普中国、安安科普、健康时报、家庭医生等
