大厨告诉你：小龙虾最好吃的制作方式，简单五步，比外面的还好吃
俗话说，唯有美食和爱不可辜负，从小生长在海边的小编一直对海鲜河鲜这种鲜美的东西没有抵抗力，每次走在城市夜晚的大街上，都忍不住迈进街边的龙虾店，打包好满满一盒小龙虾，蘸着汁水，享受夜晚的晚餐，简直是这一天最美好的事情。
小编由于经常去那家店，所以大厨的关系非常好，于是就向他请教，大厨告诉小编，这样做小龙虾最好吃！
首先，我们准备这些用料：小龙虾克，葱姜蒜、干辣椒、花椒适量，油一大勺，生抽一大勺，老抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺，醋一小勺，料酒两大勺，盐一小勺，糖一小勺。
步骤一，将小龙虾剪去虾须，用刷子清洗干净，备用。锅内倒入油烧至七成热，将葱、姜、蒜、干辣椒和花椒一起放入锅内，快速煸炒爆香。
步骤二，倒入洗净去须的小龙虾，用铲子不断翻炒，将小龙虾先加热一下，这样子会让小龙虾更容易入味。
步骤三，调味。倒入生抽一大勺，老抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺，料酒和糖适量，将调味料和小龙虾翻拌均匀，再调入少许醋，加入一小碗清水，这样子慢慢煮，一会小龙虾就会熟了。
步骤四，转成大火烧开后再转至中小火焖煮20分钟，这样做会让小龙虾质地更加的嫩滑，而且会熟透不夹生。在焖的过程中，小龙虾是浸泡在汁水里的，所以这一步是让小龙虾入味的关键步骤，所以大家一定不能偷懒，要焖煮的时间足够长哦。
步骤五，我们加入适量的盐调味，然后将小龙虾和汤汁翻拌均匀，最后把中小火调成大火，收尽汤汁就可以出锅啦！
就是这样简单的五步，所有的用料都是我们家常菜常用的调料，我们的小龙虾在家也能够这么轻松地做出来，值得一提的是我们自己制作的香辣小龙虾的味道比外面买的还要好吃，我们再也不用在馋的时候出去买了，是不是非常简单呢！
小贴士
1.如果您家里面有豆豉类的辣酱，可以在炒制底料的时候放一些，等炒出红油之后，再加入小龙虾和其他的香料，这样味道会更加的香辣浓郁，颜色也会更加的鲜美诱人哦，还可以，在出锅的时候在上面放上一些香菜，这样子，颜色会更加的鲜艳，更让人有食欲。
2.我们在挑选龙虾的时候，一定要挑选新鲜的，最好是去市场上买活虾，这样确保食材的新鲜做出来的小龙虾才更有嚼劲。
3.我们在清洗小龙虾的时候，一定要用小刷子刷干净，没有刷子的话可以用钢丝球，一定要去掉头部的脏物和虾线，因为小龙虾的头是整只小龙虾里面最脏的部分，全部都清洗去除干净后，我们做出来的小龙虾才能吃起来更放心一些。
再教给大家一个小妙招，如果不喜欢用电炒锅炒制的话，可以用自动焖锅。在锅的内胆中倒入油，加入一些蒜片、姜片、葱、干辣椒段、花椒，一起放入锅内。倒入洗净去须的小龙虾，再次加入调料和清水，最后撒上盐、糖搅匀，这样前期的准备工作就做好了。接下来我们只需要盖上锅盖，按下烹饪键启动自动烹饪程序即可，这种做法更适合时间不够用的上班族或者学生*哦，让你用半个小时轻松做出一顿美味大餐！
好啦，今天给大家分享的香辣小龙虾就是这些，希望大家多多尝试，欢迎在评论区交作业哟。大家多多交流，一起进步，相信我们每一个人都能成为烹饪的小能手！
