虾的营养价值
大虾属于滋补美食，营养价值极高，肉质松软易消化，大虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，常吃能增强免疫力。
虾的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至是几十倍；虾肉中含钙量很高，而且镁含量也很丰富，钙镁的比例刚好为2:1，是正好人体吸收钙的最佳比例；虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收；虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A；虾肉鲜嫩，营养易于被人体吸收，很适合老年人和小孩子。大虾种类
虾，甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,种。
与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。大虾的做法
蒜蓉，油焖，生煎，白煮，清蒸，清炒，烧烤，盐焗等各种口味都很鲜美。
今天推荐的是一种最简单好学的又好吃的生煎黑胡椒大虾的做法：
用料
大虾20只
*油or食用油少许
黑胡椒、盐，料酒，小葱，香菜少许
黑胡椒大虾的做法
虾洗净并去虾线，用料酒腌制片刻；平底锅中化好*油或者食物油，放入大虾中火煎，撒上黑胡椒，变红翻面再撒上黑胡椒，两面都变红，出锅前放上盐，小葱，香菜，装盘即可。是不是很简单哦？常吃大虾有什么好处？
增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，*酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
