又到了全世界都在吃小龙虾的季节，夏天怎么可以少得了小龙虾呢！现在大部分人吃小龙虾都是在夜市或者是店里面，很少有人在家里搞，都会觉得比较麻烦，也怕自己搞出来的味道不好，最后还是选择去外面解决了！是不是大多数的人都被我说中了！外面的相对于自己的自己搞的卫生要差点，容易吃拉肚子！
自己在菜市场买小龙虾来搞，价格实惠，可以实现嗦虾自由
弹嫩的虾肉，诱人的虾*，汁水四溢,痛快吮指!赶紧叫上小伙伴，用小龙虾给夏天一个完美的开场~
在家做小龙虾，最重要的就是保证虾的干净卫生，只有一只一只亲自洗刷处理，自己吃着才放心!
第一步是泡虾。选择清水养殖小龙虾，泡入纯净水中30分钟，吐净泥沙。
接下来是暴力刷虾!
拿一只小刷子把虾的全身上下洗刷干净。建议戴上手套，刷的时候避开它战斗力超强的钳子。这真的是个体力活，也超级需要耐心，为了小龙虾，再苦再累我觉得都烧值得的
为了嗦虾更畅快，我们可以剪去虾脚以及虾头上的尖刺。
把虾尾中间的一瓣折断，往外一抽，就能快速取出虾肠了。
在正式调味前，我们先让虾到油锅里走一遭!
锅中油烧至7成热(用筷子试试油温，细密的气泡渐渐消失就差不多啦),把处理好的小龙虾擦干水分，丢进锅里翻炸30秒至虾壳变红，捞出沥油。
炸过的小龙虾会更加酥脆易入味~
制作步骤
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1、锅中多放油，将虾尾炸到鲜红透亮捞出控油备用;
2、锅中留底油，下入姜蒜沫、小米辣爆香、-勺豆瓣酱炒出红油，然后加入香料:八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香;
3、香料炒出香味后放入处理好的虾尾，加入盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀后加入--瓶啤酒，再加适量的清水没过虾尾，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖8~10分钟，让虾尾充分的吸收汤汁;
4、开盖后转大火收汁，加入青辣椒，临出锅前再加入灵*紫苏叶，味道直接升华!一份香喷喷的口味虾尾就做好啦!
这个虾尾的汤汁用来拌清水面也是一绝，可惜我吃完虾饱到完全没有肚子可以再吃面了，但是今天妥妥地实现了小龙虾自由
快自己在家试一下，外面的小龙虾太贵了，根本不敢吃太多，自己在家做的就不一样了，买回来的虾不贵，就是自己搞的过程会有点麻烦，为了美食一切都是值得的，你们说呢！这个夏天快做上一份小龙虾给自己的家人吧！
