小龙虾想必大家整个夏天都吃腻了，今天就给你们说说最大的龙虾—澳洲大龙虾，澳洲大龙虾属于红螯螯虾，基本都是人工养殖，市场价基本-一斤，澳洲大龙虾最佳的方式就是刺身，下面就跟小编一起来看看吧。
处理大龙虾第一步就是排尿，用细一点筷子从尾部直接插入就可以了，处理过程记得戴手套哦。
排完尿后就是处理虾肉了，用刀围着虾头和虾尾连接处环切一圈，然后轻轻一拉，虾头和虾尾就完美分离了。
刺身一般就吃尾部的肉，用剪刀把龙虾壳剪掉，剔出来的肉清洗干净放在碎冰上冰镇一小会，冰镇一下是为了让龙虾肉更紧实，口感吃起来会更好。
接下来就是准备刺身的灵*，芥末加酱油，准备好就可以开吃了，吃刺身最大的好处就是能够品味到食材最原始的滋味，一口下去，先是芥末的味道在你口腔内爆炸，虾肉经过咀嚼会感受到一股鲜甜味，加上澳龙本身肉质就非常肥美，结合在一起的味道就是金钱的味道。
刺身吃多了有点腻，没吃完的虾肉就用*油香煎，煎好后撒点海盐，吃起来相比刺身来说没有那么腻，*油的味道衬托虾肉也是非常香甜。
这么贵的虾那么它的虾头我们肯定是不会浪费的，虾头直接拿去清蒸，虾头里面的虾膏还是非常多的，直接用勺子挖着一大口吃非常的爽，虾膏入口更是满满的鲜味，吃不惯清蒸口味的可以沾着蟹醋吃，也是非常美味。
澳洲大龙虾一虾三吃的做法就分享到这里了。
