微信客服求职招聘微信群 http://cgia.cn/news/chuangyi/1592210.html小龙虾吃得多，看别人吃海鲜大龙虾，馋了！网上各种虾兵蟹将都有卖，什么粉龙、蓝龙、红龙、澳龙、杉龙、波龙各种龙，这是把虾肉当龙肉吃的节奏，咱也尝尝这龙肉的滋味，于是选了1只波龙：波士顿龙虾，名字一听就让人惬意。
波士顿龙虾，个大体健，一对大螯有威武雄壮之姿，拔山举鼎之势，外形酷，颜值高。给人一种强烈的征服快感。长相上就是一个加大加粗豪华版小龙虾，同属鳌虾科的虾兄虾弟。只是一个住海里一个住河里。第一回合比较：波龙更帅。
网购的这只波士顿龙虾属于熟冻品，所以清理起来比较简单，先冷藏解冻或者带包装袋流水解冻，不可直接浸泡解冻。这样可减少冷冻海鲜大虾肉质中的可溶性营养物质流失，同时也尽量保留了那一口“鲜味”。下面就先和大家分享我做这道清蒸蒜蓉大龙虾的制作方法和处理过程，后面再说说和清蒸蒜蓉小龙虾口感上的比较，到底哪一个吃起来更爽？
清蒸蒜蓉大龙虾
需要食材：
波士顿龙虾1只，葱、生姜、蒜坨、生抽、料酒、醋、粉丝、食用油适量。可选：红辣椒、盐、蚝油。
制作步骤：
1、解冻后的大龙虾清洗干净，从背部用剪刀剪开露出虾背肉，虾壳里面的白色膏状物建议清洗去掉只保留虾肉。
2、泡发好的粉丝垫入盘底再放上龙虾，背部开口处加入剁碎的蒜泥，淋上料酒、醋。盐，红辣椒，生姜可根据自己口味添加。
3、锅中水烧开再放入拌好调料的大龙虾，中火蒸10分钟。水中可加适量食盐，有条件的可用海水，听说吃起来更加原汁原味。
4、蒸好后可焖5分钟再开盖，加入适量葱段淋上生抽。根据个人口味加入蚝油，蒸鱼豆豉。也可调成蘸料食用。
5，最后一步泼明油，锅中烧油，油温7成泼在大龙虾背部开口处，激发蒜香、葱香味，让龙虾看起来更加晶莹透亮。
这道清蒸蒜蓉大龙虾就完成了，到底味道怎么样呢？和清蒸蒜蓉小龙虾比较，它更加的鲜美清甜，突出在一个“鲜”，口感稍粗，饱满紧实有嚼劲，同样的紧致弹牙，但没有小龙虾那么有细致嫩滑的感觉。因为吃的是熟冻的，不知道新鲜的波龙是不是味道更好，希望尝过的朋友在评论区分享，谢谢！第二回合比较：不分伯仲，各有千秋。
最后总结，波士顿大龙虾真正可食用部分只有二只大虾钳和虾背肉，虾壳占比大，虾肉占比小。想要尝个鲜，吃得爽，一个人怎么也得整几斤，就是我们这常说的：“丢头大”。看着个挺大，实际一丢丢。虽然没有小龙虾那么口感嫩滑，但另有一番风味，如果你还没有吃过波士顿大龙虾，建议一定要买一只尝尝，鲜是一定的。可观看下面详细视频制作教程，链接：大龙虾怎么吃？开背调料蒜蓉清蒸，做法简单味道好也可在我的百家号：“雄雄FOOD”视频频道浏览，欢迎大家
