从充饥之物到美食享受，
从FineArt到FineDining，
食物演变中，高级法餐绝对占据重要一环。
浪漫的法国人甚至说，
“一顿晚餐比一首诗价值更高”。
ShanghaiWOW!为你盘点魔都18家法餐厅，
边吃法餐边欣赏优雅的钢管舞，
米其林摘星，13年老店，
巴黎同名餐厅，没有菜单的创意法餐，
为你开启浪漫的舌尖盛宴！
如何像地道法国人一样吃法餐？
据说法国人是在吃饭上花时间最多的国家，
追踪溯源，
他们最早是以“手抓饭”的形式用餐，
美第奇家族的出现，改变手抓吃饭的习惯，
精致的餐具、讲究的着装、盛大的宴会，
法国人恍悟，用刀叉吃饭原来这么优雅。
如何像法国女王一样，过上高级的生活方式？
从走进餐厅的那一刻，
就要开始学习如何像法国人一样用餐！
进门时一般会有服务生开门，
若没有男士们请记住一定要先开门，
请女士走在前面，
绅士礼仪不管在什么时候都非常重要。
白葡萄酒杯与红葡萄酒杯也不要搞混，面前的4个杯子每个都有自己的用途，大杯用来盛水，中杯为红葡萄酒杯，小杯为白葡萄酒杯，郁金香形的则是香槟杯。
“中场休息”的时候把餐叉搁在餐盘上或直接拿在手上，也是不礼貌的，应该把餐叉放在搁叉器上，如果没有，就直接放在餐巾上。用完餐后，餐叉和其他餐具竖放在餐盘上即可。
沪上18家法餐装腔指南！
新法餐厅
ParisBlanc巴黎白
主打招牌：法式脆皮烤野鸽
特别演出：钢管舞表演
预约情况：提前2-3天预定
下午茶/午市套餐：元/位；元/位
开瓶费：自己带酒收取元
最低消费：无
从巴黎红的外滩到巴黎蓝的新天地，再到新店巴黎白所在的兴业太古汇，每回的选址都“抢占”寸土寸金的地段。踏进店里就知道，要把这里玩遍，不是吃一顿饭就能解决的。法式吊灯、神秘钢管、法式传统烤炉，这三样的结合，在别处可是看不到的。
法式脆皮烤野鸽8分熟
像乳鸽这么纤弱鲜美的东西，若是上了BBQ大烤架，定当会被破坏了它的鲜嫩。用法式烤炉烤出的野鸽，锁住了其内所有的汁水，外皮烤出了微微的盐结晶，配合着脆脆的外皮口感丰富，真是一丝一毫都不能放过的美味。
▲造价50万手工打造的烤炉
这是最传统的法式烧烤，用热气流来加热，就像是早年的法国贵族们打猎归来，在城堡里的壁炉旁烹饪猎物一般。随着炉内的旋转，模拟重复着煎肉、醒肉的过程。炉子使用燃气明火，牢牢锁住水分，无论是肉还是水果蔬菜，烤成后的汁水都很丰厚。
ChefStephane有着极佳的审美，店内有不少从年轻艺术家那里收来的画作，“动感的艺术”更成了这里的特色！每晚九点，灯光一转，钢管便成了这里主角，偶尔还会请来舞蹈艺术家，撩人又优雅，令人沉醉。
