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澳洲的龙虾今年简直和白菜一样吃！但龙虾怎么挑可是困扰了大家很久了，所以今天我们来教教大家海鲜到底怎么挑？！
活的海鲜肯定是首要标准。活的才是口感好的第一保证。例如挑鱼的时候，如果能摸就掀开鱼鳃，看看除了鲜红，或者稍微紫红之外，有没有其他诡异的颜色，顺便闻一下有没有变臭。
另外，海鲜最好挑季节性的，在对的时节吃对的海鲜。例如澳洲泥蟹的供应区域会根据季节而改变。
鱼类的挑选
在水中游动自如，反应敏捷、无伤残、无畸形、鳞片完整无损、无皮下出血现象及红色鱼鳞。鱼的种类很多，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
蟹类的挑选
健康的蟹壳呈现褐色或紫色，坚硬，纹理清晰有光泽。把蟹翻过来能快速翻身的说明非常健康。用手指按压腹壳，坚硬的说明肉质肥厚。
螃蟹的脚脚如果和躯体连接紧密，并且坚硬，肉质一定肥美。相同大小的蟹肯定选重的。
虾类的挑选
体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。要找那种游得快的，鲜虾在水里时不时会吐泡泡。
虾还带有一种特别的腥味，越腥越新鲜，如果有腐烂的霉味，千万不要挑选。
贝类的挑选
要选贝壳有光泽的，明亮的，半吐舌头的。一碰就缩进去的说明是活的。买回家的贝类最好放在盐水里养一会儿，没有海水环境贝类反而容易死。
软体类的挑选
明亮的眼睛有些闪光，身体呈粉红色半透明，颜色不发白，能买到吸盘住你手的更是鲜活的。
如果想吃带籽的，就别买细长的，细长的一般都是公的，圆丑粗的一般是母的，在秋季的时候带籽。
来源（知乎：可乐）
今天小队长探索的店铺是位于pinelandsplaza的渔记游水海鲜，一家只卖新鲜海鲜的店~(*???*)
店里TOP的海鲜就是龙虾、雪蟹和东星斑。我们邀请老板来讲解如何挑选海鲜~鼓掌！
01
龙虾怎么挑
在澳洲，龙虾分成3种，在新州的龙虾比较偏绿，西澳的龙虾偏粉，塔斯马尼亚的龙虾偏红。
那么龙虾该怎么选择呢？其实很简单，傻大个就可以了，没啥技巧，把龙虾拿起来，如果爪子四处乱动说明这个龙虾很新鲜很有劲肉多。
2.
雪蟹怎么挑
雪蟹可以算是澳大利亚特产了，主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。
雪蟹不包括蟹钳共有八条腿，蟹身刺少，光滑容易靠近，价格低于帝王蟹。雪蟹得挑选方法和螃蟹是一样的，碰一下眼睛蟹钳反应迅速，或者把它翻倒后能敏捷翻转的，把它放在地上能快速爬行的就是健壮的蟹。
3.
东星斑怎么挑
最好吃的东星斑是出水后1天内，东星斑的品质可以通过体表颜色的差异来挑选。
好的东星斑体表呈淡红色或体表有红色斑点，其次是暗体色和暗体色的，稍差的是体表略带粉红色的，价格最低的是通体黑色或者体表有黑色斑块的。
这次大家学会怎么挑选海鲜了吗?
会了！
但是即使会挑我也不会做啊啊！！
